Avec « Cousu main n° 5 », la Cave de Turckheim produit un crémant élégant et raffiné

« Cousu main » c’est la cuvée exceptionnelle du crémant de la Cave de Turckheim. 2024 correspond à la 5^e édition de cette cuvée qui a pour particularité de voir son habillage dessiné par des artistes. Pour la deuxième année consécutive, la cave a donné carte blanche à Fifi Chachnill, créatrice de mode et artiste parisienne, pour habiller la bouteille. 

M. Chapoutier dévoile Rouge Clair son vin frais et léger, idéal pour l’été

Un vin rouge frais ? Quelle idée ! Et pourtant c’est possible, mais pas avec n’importe lequel. La Maison M. Chapoutier, installée du côté de Tain-l'Hermitage, produit ses vins dans le respect des équilibres naturels et des terroirs. Pour répondre aux nouveaux modes de restauration et de consommation, l’idée est venue de s’inspirer des Italiens et de présenter un vin rouge désaltérant : Rouge Clair.

Gallia poursuit le développement de ses boissons hybrides avec la 2e édition du Vière festival

J’ai découvert le concept de la « vière » au dernier salon Planète bière. Comme son nom l’indique, il s’agit d’une boisson hybride élaborée à partir de mout de raisin et de bière. Alors que plusieurs tentatives ont eu lieu par le passé, la brasserie Pantinoise Gallia semble avoir trouvé la recette. Depuis quelques années est développée une gamme complète. Il y a deux semaines s’est tenu le Vière festival, un salon de dégustation dédié précisément à la boisson hybride.

À la découverte des vins alsaciens avec la gamme de la Cave de Turckheim

Au milieu du mois d’avril, je me suis rendu chez Schmoutz dans le 11e arrondissement de Paris pour découvrir les vins de la Cave de Turckheim. Cinq références de la cave coopérative alsacienne étaient présentées, un vin apéritif, un blanc fruité, un blanc sec, un rosé, un rouge et un blanc moelleux. De quoi accompagner idéalement un repas complet.

Le mythique Bouillon Racine ouvre son bar à vin : le Bar du bouillon

Le 26 octobre dernier, le Bouillon Racine, sublime bistrot chic « art nouveau », ouvert depuis 1906 dans la rue du même nom dans le 6ème arrondissement, a vu naître son petit frère : le Bar du bouillon. Dans un style plus moderne mais tout aussi cosy, le bar propose une sélection assez pointue de pas moins de 250 références de vins français. L’objectif annoncé : faire découvrir aussi bien aux néophytes qu’aux grands connaisseurs, des vins de vignerons, à des prix accessibles, dans un lieu où on se sent bien.

Déguster les meilleurs vins au Wine by One

Le bar à vin est un type d’établissement classique de la Capitale, il s’agit peut-être même, à l’instar du bistrot, d’un cliché parisien. Le concept est très simple, il consiste à boire du vin dans un bar qui ne propose que ça ! Etablissement simple où il fait bon s’installer entre amis, le bar à vin a surtout pour avantage de permettre de découvrir des vins tout en restant dans une gamme de prix correct. C’est à l’opposé des restaurants qui généralement gonflent lamentablement les prix des bouteilles. Le bar à vin est tenu par un vrai amateur de vin, un passionné qui peut largement conseiller et orienter les clients avides de nouvelles découvertes. Le Wine by One, situé au milieu d’un triangle entre la Madeleine, la Place Vendôme et l’Opéra, est un bar à vin qui sort incontestablement du cadre habituel du genre tout en offrant les mêmes prestations.

 

Petit dîner gourmand au Bien décidé, restaurant parisien de Gérard Depardieu.

                 Il est assez fréquent de voir des acteurs, des chanteurs ou même des sportifs investir dans des plans de vignes, des bars ou des restaurants. Avec plus ou moins de réussite, ils prêtent leur nom et un peu de leur portefeuille dans des produits généralement de qualité moyenne à des prix relativement élevés. Après tout, le nom fait vendre, donc on peut se permettre de faire monter les prix... Qui de mieux placé que Gérard Depardieu, véritable épicurien, amateur de bonne cuisine et de bons vins, pour ouvrir un restaurant digne d’intérêt ? C’est rue du Cherche-Midi, dans le 6e arrondissement que l’ami Gérard a ouvert le Bien décidé, un bistrot à son image : simple mais de qualité.

Rencontre avec Alexandre Larvoir, sommelier au restaurant du palace Georges V.

Reconnue comme LA grande patrie du vin, la France est aussi le pays où l’on trouve le plus de service de sommellerie dans ses grands restaurants. Etant donné que, chez nous, chaque plat s’accompagne d’un vin, on peut dire que le sommelier a un rôle aussi important que celui du chef cuisinier. Le rôle du sommelier est de conseiller les clients du restaurant sur le choix des vins qui permettront de profiter au mieux de leurs plats. Membre de l’équipe de sommeliers du Cinq, le restaurant deux étoiles de l’Hôtel Georges V à Paris, Alexandre Larvoir a accepté de me rencontrer pour parler de son métier et de sa passion : le vin.

La Caverne d’Ali Baba de l’amateur de bon vin.

             Vous connaissez le Bon marché et sa Grande épicerie ? Le grand magasin luxueux du quartier de Sèvres Babylone, dans le 7e arrondissement, où l’on croise des Bobos et surtout des grands bourgeois qui y font leurs courses comme vous allez à Carrefour. On trouve de tout à la Grande épicerie, et surtout des produits d’exceptionnelle qualité à des prix relativement exorbitants. L’enseigne a récemment ouvert une toute nouvelle cave absolument splendide pour les amoureux de vin, de très bon vin.

Allons nous en jeter un petit au Salon du Vigneron Indépendant.

          Le Salon du Vigneron Indépendant fait partie des salons les plus sympathiques que l’on trouve porte de Versailles. Il consiste à regrouper, comme son nom l’indique, des vignerons qui n’appartiennent pas aux grands domaines de l’industrie du vin. Ces vignerons font la plupart du temps tous eux même et sont présents deux fois par an à Paris pour cette grande foire au vin.