vendredi 29 mai 2020

Pour un Boulevardier « Made in France » pensez au Whisky Fondaudège


Référence de la mixologie, le Boulevardier a été créé au Harry’s bar dans les années 20. Composé de Bourbon, d’un amer et de vermouth, il a su convaincre les bartender et se retrouve dans tous les bars du monde, classique ou revisité. J’ai choisi de le franciser en utilisant un Whisky de chez nous. C’est l’occasion de vous présenter Fondaudège, le nouveau Single malt entièrement produit par Whiskies du monde.

lundi 18 mai 2020

Chantal Comte La tour de l’Or 2006 brut de fût - 57,7° - Martinique


Les rhums sélectionnés puis embouteillés par Chantal Comte jouissent d’une réputation exceptionnelle. Elle est la première, en 1983, à s’être lancée dans le rôle de « blender and bottler Master » dans le milieu du rhum. Un métier exclusivement masculin à l’époque, et réservé au Whisky. La tour de l’Or 2006 fait partie de ces trésors qu’il faut savoir apprécier.

samedi 9 mai 2020

Osez l’originalité pour votre Old Fashioned, passez au Black Sheriff de chez HSE


On ne présente plus le Old Fashioned, le mythique cocktail à base de bourbon, créé dans le Kentucky en 1884. Il s’agit d’un grand classique de la mixologie, et il est connu du grand public pour être le breuvage préféré de Don Draper dans la série à succès Mad Men. Depuis quelques années, il se paie une nouvelle jeunesse grâce à l’utilisation de spiritueux différents dans la recette. Moi je l’aime particulièrement avec du rhum. Le Black Sheriff de chez HSE s'y prête parfaitement.

samedi 2 mai 2020

Chamarel XO Single malt cask finish 2017 - 45°- Maurice


La Rhumerie de Chamarel est une des rares distilleries au monde à être totalement indépendante. Les cannes à sucre sont soigneusement sélectionnées et cultivées sur les meilleures parcelles du domaine situé dans le sud-ouest de l’Ile Maurice, et sont utilisées exclusivement pour la production des rhums. La distillerie s’est essayée récemment à des finitions, et c’est le XO Single malt cask finish 2017 que nous découvrons ensemble.

samedi 25 avril 2020

Stylo, Stamm Brewing - 8° - Russie


Vous connaissez l’Indian Pale Ale (IPA), véritable star des la scène brassicole artisanale de ces dernières années. Vous allez découvrir sa petite sœur d’Amérique du Nord, la New England IPA (NEIPA). Elle s’installe tranquillement dans le paysage pour le plus grand plaisir des amateurs de boissons houblonnées. Les bonnes bières n’ayant pas de frontières, c’est chez les russes de Stamm Brewing que nous nous rendons pour découvrir Stylo, une NEDIPA.

mercredi 15 avril 2020

Candyman, AF brew - 10° - Russie


Le confinement et toutes les possibilités de livraison qui vont avec m’ont amené à partir à la découverte de nouvelles bières. Grace à Alexis, mon camarade caviste de La P’tite mousse, je me laissé tenter par des produits beaucoup moins accessibles, mais loin d’être dénués d’intérêt. Candyman est un ovni brassé à Saint Petersburg par AF Brew. C’est une russian imperial stout "pimpée" sur fond de légende urbaine.

vendredi 3 avril 2020

Blossom, La débauche - 7.7° - Charentes

Tous les amateurs de bières artisanales connaissent la brasserie La Débauche. Installée à Angoulême, depuis 2013, la brasserie dispose d’une gamme d’une trentaine de bières, toutes plus originales les unes que les autres. Noires, acides, expérimentales, vieillies en barrique ou houblonnées, ces bières montrent la créativité et le savoir-faire des brasseurs. Je vous propose de découvrir Blossom, une No Haze DIPA. Une bombe à la fois puissante et amère.

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