Que vous soyez beer geek, amateur averti, ou simple profane avide
de nouvelles sensations brassicoles, le Hoppy Corner est fait pour vous.
Proposant en permanence 15 bières artisanales à la pression et quelques autres
en bouteilles ou canettes, ce bar coincé entre le Sentier et Montorgueil est
une véritable référence sur la scène parisienne.
Le mouvement
« geek » de la bière s’intéresse tout particulièrement aux houblons
qui confèrent aux bières leurs arômes de fruits ou de végétaux, et bien sur
leur amertume. Il y a même quelques stars de la catégorie. A tel point que les
brasseries ne prennent plus la peine de nommer leurs bières, elles se
contentent de nommer les houblons utilisés. C’est le cas de la brasserie
lettonne Ārpus pour cette Triple IPA houblonnée à froid avec Strata x Mosaic x
Citra.
Léo et Victor,
passionnés de bière artisanale, brassaient depuis quelques années dans leur
garage. Un jour ils ont décidé de partager leurs bières avec plus de monde que
leurs grands parents pour noël. 90 bpm est né ! Si les deux brasseurs
bourguignons ont un sens de l’humour bien développé, ils sont extrêmement
exigeants sur la qualité de leurs produits. Ça donne généralement des bières de
qualité. On va voir ça avec Summer breeze, leur Wheat session IPA.
Produire un
spiritueux de qualité est loin d’être simple, alors en produire trois… C’est
pourtant le pari fou qu’a tenté et réussi Alexandre Gabriel avec la Maison
Ferrand. Cognac d’abord, Gin ensuite, et enfin Rhum. A l’écouter tout s’est
fait très naturellement, presque simplement. Nous avons passé une journée du côté
de Cognac, autour du château de Bonbonnet, à parcourir l’histoire de la maison Ferrand.
Depuis son origine, au Manoir de Mademoiselle, jusqu’à sa dernière idée folle,
la construction d’une nouvelle distillerie de Gin, retour sur une journée très
dense consacrée à l’excellence des spiritueux français.
