lundi 10 juin 2024

Pour l’été, optimisez votre Spritz avec le prosecco Riccadonna

Si je vous demande quel ingrédient compose un Spritz, vous allez majoritairement me répondre « de l’Aperol », ou éventuellement « un amer ». Pourtant le Spritz se compose à 50 % de prosecco. Mieux, le prosecco est historiquement plus attaché au Spritz que l’amer. Son choix est donc primordial. Pour obtenir le meilleur Spritz, Dominique Laporte, MOF sommelier et Romain Chassang, mixologue, ont cherché et trouvé le prosecco idoine : l’extra dry de Riccadonna



vendredi 7 juin 2024

Suntory présente Sakura bloom, l’édition de printemps de son Gin Roku

Avec les beaux jours qui arrivent enfin chez nous, on a tout de suite envie de sortir nos meilleurs Gin pour des cocktails rafraîchissants. La plupart des producteurs profitent d’ailleurs de l’occasion pour présenter leur gin saisonnier. C’est le cas de la maison Suntory qui dévoile Sakura bloom, l’édition printanière de son classique Gin Roku.



jeudi 30 mai 2024

Nouvelle carte de printemps aux accents asiatiques au Bar 8 du Mandarin Oriental

Prendre un verre dans un bar de palace revêt toujours un caractère exceptionnel. On s'attend systématiquement à en prendre plein la vue et surtout plein les papilles. Le bar 8, le très cosy bar du Mandarin Oriental ne fait pas exception. Pour la belle saison, la direction a fait appel à deux anciens du Little Red Door afin de concevoir la carte.



vendredi 24 mai 2024

Retour sur trois rhums vieux HSE sortis en fin 2023

La fin d’année 2023 aura été très riche chez l’Habitation Saint Etienne (HSE). Six nouvelles références sont sorties, dont trois auront retenu particulièrement mon attention. Ces cuvées inédites mettent en lumière le travail de HSE sur le vieillissement et l’exploration autour de l’incidence des fûts sur les qualités organoleptiques des rhums vieux. Il s’agit du VO Parcellaire #1 Canne d’or, de The beauty and the beast et de la cuvée Brume cuivrée.



mardi 21 mai 2024

Découvrez Cobrafire, la Blanche Armagnac qui casse les codes

Qui parmi vous connaît l’Armagnac ? Qui parmi vous sait ce qu’est une Blanche ? Tout est dit ou presque… A l’ombre de son voisin plus connu, le Cognac (dont plus de 90 % est par ailleurs exporté), l’Armagnac tente de se faire une place dans le monde qualitatif des spiritueux français. L’année dernière, le Domaine d’espérance a tenté et réussi un coup avec une nouvelle cuvée d’Armagnac non vieilli et non réduit sur le marché américain : Cobrafire. La distillerie a fait le choix de lancer la cuvée de cette année sur le marché français. 



mercredi 15 mai 2024

Tone - Cold IPA, Art is an ale Brewing - 7 % - Amboise

Le monde brassicole n’est pas avare de jeux de mots, bons ou mauvais… La micro-brasserie tourangelle Art is an ale, qui si vous attachez tout donne « Artisanale » (moi non plus je ne l’avais pas…) n’est pas en reste en la matière. Elle produit essentiellement des bières de style américain, notamment Tone, une Cold IPA. C’est l’occasion de découvrir un nouveau style de bière.

 


mardi 23 avril 2024

À Séville, le temps d’un grand weekend gourmand

Il y a quelque temps, j'ai visité Séville avec un bon groupe d'amis. C'était mon premier séjour en Espagne. La capitale andalouse présente beaucoup d'atouts, notamment celui de pouvoir quasiment tout faire à pied. Incroyablement riche culturellement, cette ville séduit par son architecture, son climat et son art de vivre. N'étant pas non plus, et pour cause, hispanophone, le dépaysement est garanti…



mercredi 17 avril 2024

Plongez dans l’univers des rhums Brugal à l’occasion de deux soirées uniques les 19 et 20 avril

La distillerie Brugal, basée en République dominicaine, est réputée pour son processus de vieillissement en fûts de chêne. Les 19 et 20 avril prochains, elle célèbrera à l'Atelier Richelieu (Paris 2e) sa cuvée emblématique, Brugal 1888. L’occasion de (re)découvrir l’univers de la marque autour de cocktails créés pour l’occasion. 



mardi 16 avril 2024

Le Rhum Fest Paris fête ses 10 ans au Parc Floral de Vincennes du 4 au 6 mai 2024

10 ans déjà que le Rhum Fest Paris nous régale et nous apprend sur le rhum. Le salon parisien dédié à l’eau de vie de canne à sucre célèbre son anniversaire dans son écrin habituel, à côté du Château de Vincennes dans le Parc floral, du 4 au 6 mai. En plus des réjouissances habituelles, des embouteillages spéciaux seront présentés, et un salon VIF accueillera les amateurs les plus exigeants. 



vendredi 12 avril 2024

Don Papa ouvre un bar du côté de Pigalle

Après avoir fait évoluer certaines de ses recettes pour rester dans l’appellation « rhum », la distillerie philippine Don Papa s’est associée au Black Sheep pour présenter un bar dédié à l’univers de l’eau de vie de canne à sucre dans le 9e arrondissement. Une liste de cocktails à été créée pour l’occasion et une large part de la gamme peut se consommer pur. 



vendredi 5 avril 2024

Mamé kitchen : le fastfood flexitarien

Les régimes alimentaires sont de plus en plus variés. Et comme il faut de tout pour faire un monde, on trouve toujours un établissement qui s’adapte à votre mode de consommation. Carnivore, végétarien, vegan, locavore… et donc assez récemment le régime flexitarien. Ce dernier a vocation à contenter un peu tout le monde sur une base saine car raisonnée. Mamé kitchen s’est lancée avec cette envie d’être créatif et donc inclusif



mercredi 27 mars 2024

L’édition 2024 de Planète Bière se tiendra à l’espace Champerret du 6 au 8 avril

Encore une nouvelle adresse pour Planère Bière ! Après le Tapis Rouge, la Cité de la mode et du design, le Paris event center et l’Atelier 104, le salon parisien de la bière pose ses fûts dans le 17e, à l’espace Champerret du 6 au 8 avril prochains. Deux nouveautés sont au programme : une journée publique supplémentaire et la vente directe par les producteurs. 


mardi 26 mars 2024

Shinko : la cuisine asiatique branchée du côté de la Madeleine

On ne présente plus la gastronomie asiatique tant elle tient une place importante dans les habitudes culinaires des Français. Il y a eu la mode des restaurants chinois, puis d’Asie du Sud-Est et plus récemment des japonais et des coréens. C’est sans surprise que désormais on trouve des établissements qui mélangent un peu toutes les cultures au sein d’une même carte. C’est le cas de Shinko qui, avec son menu tout numérique, cartonne notamment chez les jeunes parisiens. 



lundi 4 mars 2024

Dégustons ensemble quelques-unes des créations gourmandes de Nina Métayer

Elue meilleure pâtissière du monde en décembre dernier, Nina Métayer est désormais sous les projecteurs de tous les gourmands parisiens (et au-delà). Sa boutique en ligne, la Délicatisserie est l’endroit où l’on peut se procurer ses créations. Entre la collection saisonnière, la collection permanente, les gâteaux à emporter et la collection gourmande, le plus dur c’est évidemment de choisir.



lundi 19 février 2024

Angel’s Envy lance la Manhattan week du 19 au 25 février

Connaissez-vous le Manhattan ? Ce classique de la mixologie, dont l’origine laisse peu de place au doute, aurait été inventé en 1874 par la mère de Winston Churchill, rien que ça. La recette d’origine est basique : Rye whisky, Vermouth doux et une goutte de bitter. Sur le modèle de la Old fashioned week, Angel’s Envy a souhaité mettre un coup de projecteur sur ce cocktail à travers des variantes proposées pendant une semaine par divers bartender parisiens. 



jeudi 15 février 2024

Spiti Sou : l’hospitalité à travers la cuisine bistronomique grecque

Ouvert mi-août 2023, Spiti Sou est un restaurant grec installé sur le quai des grands Augustins dans le 5e arrondissement. Le nom vient d’une expression grecque « Spiti mou Spiti sou » qui reflète les valeurs d’hospitalité locale. Décontracté et élégant, l’établissement séduit par l’originalité et la qualité de ses plats.



vendredi 2 février 2024

La Brasserie Patoche abreuve touristes et parisiens sur la butte Montmartre

Alors que certaines brasseries se considèrent comme parisiennes même si leurs bières sont produites qu’en Ile de France, ce n’est pas le cas de Patoche. Patoche a ouvert en juin 2022, rue des Trois frères sur la butte Montmartre, carrément. La gamme de bières est fournie, et ravira les profanes comme les geeks. Présentation.



dimanche 21 janvier 2024

Louis Royer présente son nouveau cognac d’exception : le XXO

Fondée à Jarnac en Charente, la Maison Louis Royer crée depuis 1853 des cognacs de grande qualité.  Ces eaux de vie sont réputées pour leur style singulier où dominent des notes généreuses de fruits, tout en rondeur et en douceur. A l’occasion d’un déjeuner organisé chez la Cheffe étoilée Hélène Darroze, la Maison a présenté deux nouvelles références : un XO et surtout un XXO.



mercredi 17 janvier 2024

Réchauffez-vous aux marmottes, un restaurant de montagne à Châtelet

Avec les vagues de froid qui s’enchainent, il est toujours bon de manger un peu plus gras que d’habitude. Rien de mieux pour se réchauffer le corps qu’une bonne vieille raclette. Aux marmottes, c’est la spécialité. Elle est servie à volonté avec des produits de qualité. Direction la montagne, à deux pas du Forum des Halles. 



lundi 15 janvier 2024

Tiny Kiwi, série Staying Alive, Outland - 4.7% - Ile de France

La grosse tendance est aux boissons faiblement (voire pas du tout) alcoolisées. Dans ces circonstances, les bières « session » trouvent naturellement leur place. Dans cette catégorie, la brasserie francilienne Outland nous met l’eau à la bouche avec Tiny Kiwi, une Session New Zeland NEIPA. Douceur et fruits exotiques garantis !



vendredi 12 janvier 2024

Disco burger : les burgers fermés venus de Corée à deux pas de Pigalle

Avec une telle offre de burger dans Paris, il faut désormais innover pour sortir du lot. Disco Burger, c’est l’histoire de deux potes qui ont passé un été à faire la tournée des festivals pour y vendre des burgers dans leur foodtruck. Quand l’opportunité s’est présentée, ils se sont installés dans le 9e arrondissement pour vendre leur burgers « fermés » dans un cadre de boite de nuit des années 70.



mardi 2 janvier 2024

Mes 5 adresses coups de cœur pour 2023

L’année 2023 a été marquée par de belles découvertes que j’ai partagées avec vous sur le blog. Il est désormais temps de faire le point sur les temps forts de l’année avec une sélection de quelques-unes des adresses qui se sont particulièrement distinguées. Il n’y a pas d’ordre de préférence, le classement représente simplement la chronologie des publications.



 
MENU