Depuis déjà quelques années, les brasseurs parisiens et franciliens ont acquis une excellente réputation concernant le brassage de la bière. L'aventure des Brasseurs du Grand Paris a commencé en 2011, à Levallois, avec la rencontre de Fabrice (un breton devenu Levalloisien) et Anthony (un Américain devenu parisien). Désormais installée à Saint Denis, la brasserie présente Hot Wheels, une Double dry hopped NEIPA.
Après
visionnage d’une vidéo sur Instagram, j’ai eu très envie de découvrir les
mousses au chocolat de chez Chapon, institution possédant plusieurs
établissements à Paris et en banlieue. Le concept est simple, chaque semaine
cinq recettes sont préparées quotidiennement. À l’approche des fêtes ou plus
globalement de l’hiver, c’est parfait pour réchauffer nos cœurs gourmands.
Derrière les
principaux spiritueux disponibles sur le marché que sont le Whisky, le Rhum, la
Vodka, le Gin… On oublie souvent les eaux-de-vie de fruits ! Si,
originellement, elles se consommaient plutôt pures en digestif, on les retrouve
désormais avec plaisir dans les recettes des meilleurs cocktails. La
distillerie Suisse Morand, réputée pour ses eaux-de-vie, présente deux belles
références : Williamine et Abricotine.
Travaillant en collaboration avec le groupe Waldorf Astoria depuis 15 ans, le Trianon Palace, installé à la sortie du jardin du Château de Versailles fait tranquillement sa mue. Aujourd’hui c’est Peacock Alley, le nouveau bar de l’établissement qui nous intéresse - ouvert depuis la mi-octobre 2024. Nous avons commencé par une pause déjeuner, avant de nous plonger dans la carte des cocktails.
Renommés Planteray en fin d'année dernière, les rhums Plantation n'ont changé que de nom. Les produits, eux, restent excellents. J'ai eu une nouvelle occasion de m'en rendre compte à l'occasion de la désormais traditionnelle journée de présentation des Single Cask sur la Barge 166. Cette année il n'y avait « que » 13 rhums à découvrir (contre 17 l'année dernière), mais la session fut tout de même dantesque.
Un coffret et deux nouveaux whiskies, la période est chargée de la Distillerie des menhirs. Je vous ai déjà parlé à plusieurs reprises des whiskies Eddu élaborés à partir de blé noir uniquement. Pour les fêtes de fin d’année, la distillerie a collaboré avec la Maison Le Roux, chocolatier breton. Cela donne un magnifique coffret Whisky/Caramel que je vous invite grandement à découvrir.
