vendredi 5 juillet 2024

Trois rivières intègre un XO dans sa gamme de rhums permanents

Il y a quelques semaines, j’ai eu l’occasion de découvrir le nouveau rhum Trois rivières : le XO. Ce rhum dont les eaux de vie les plus jeunes ont vieilli 6 ans, comme l’exige le cahier des charges, avec une durée moyenne évaluée à 8 ans, rejoint la gamme permanente des rhums vieux de la marque. Révélant un caractère boisé et robuste, ce XO est surtout parfaitement équilibré et structuré. 



mercredi 26 juin 2024

M. Chapoutier dévoile Rouge Clair son vin frais et léger, idéal pour l’été

Un vin rouge frais ? Quelle idée ! Et pourtant c’est possible, mais pas avec n’importe lequel. La Maison M. Chapoutier, installée du côté de Tain-l'Hermitage, produit ses vins dans le respect des équilibres naturels et des terroirs. Pour répondre aux nouveaux modes de restauration et de consommation, l’idée est venue de s’inspirer des Italiens et de présenter un vin rouge désaltérant : Rouge Clair.



mardi 18 juin 2024

Maison Benjamin Kuentz présente « Un Ange Passe »

C’est dans son laboratoire de l’avenue de la Grande armée que nous avons retrouvé Benjamin Kuentz pour la présentation de son nouveau whisky. La grande cave d’un bel immeuble haussmannien propose un espace et une hydrométrie idoine à l’élaboration et à la conservation des eaux de vie. Pour ce nouveau produit, joliment baptisé « Un Ange Passe », Benjamin s’est associé à Thomas Clément de Ministry of french food.



lundi 10 juin 2024

Pour l’été, optimisez votre Spritz avec le prosecco Riccadonna

Si je vous demande quel ingrédient compose un Spritz, vous allez majoritairement me répondre « de l’Aperol », ou éventuellement « un amer ». Pourtant le Spritz se compose à 50 % de prosecco. Mieux, le prosecco est historiquement plus attaché au Spritz que l’amer. Son choix est donc primordial. Pour obtenir le meilleur Spritz, Dominique Laporte, MOF sommelier et Romain Chassang, mixologue, ont cherché et trouvé le prosecco idoine : l’extra dry de Riccadonna



vendredi 7 juin 2024

Suntory présente Sakura bloom, l’édition de printemps de son Gin Roku

Avec les beaux jours qui arrivent enfin chez nous, on a tout de suite envie de sortir nos meilleurs Gin pour des cocktails rafraîchissants. La plupart des producteurs profitent d’ailleurs de l’occasion pour présenter leur gin saisonnier. C’est le cas de la maison Suntory qui dévoile Sakura bloom, l’édition printanière de son classique Gin Roku.



jeudi 30 mai 2024

Nouvelle carte de printemps aux accents asiatiques au Bar 8 du Mandarin Oriental

Prendre un verre dans un bar de palace revêt toujours un caractère exceptionnel. On s'attend systématiquement à en prendre plein la vue et surtout plein les papilles. Le bar 8, le très cosy bar du Mandarin Oriental ne fait pas exception. Pour la belle saison, la direction a fait appel à deux anciens du Little Red Door afin de concevoir la carte.



vendredi 24 mai 2024

Retour sur trois rhums vieux HSE sortis en fin 2023

La fin d’année 2023 aura été très riche chez l’Habitation Saint Etienne (HSE). Six nouvelles références sont sorties, dont trois auront retenu particulièrement mon attention. Ces cuvées inédites mettent en lumière le travail de HSE sur le vieillissement et l’exploration autour de l’incidence des fûts sur les qualités organoleptiques des rhums vieux. Il s’agit du VO Parcellaire #1 Canne d’or, de The beauty and the beast et de la cuvée Brume cuivrée.



mardi 21 mai 2024

Découvrez Cobrafire, la Blanche Armagnac qui casse les codes

Qui parmi vous connaît l’Armagnac ? Qui parmi vous sait ce qu’est une Blanche ? Tout est dit ou presque… A l’ombre de son voisin plus connu, le Cognac (dont plus de 90 % est par ailleurs exporté), l’Armagnac tente de se faire une place dans le monde qualitatif des spiritueux français. L’année dernière, le Domaine d’espérance a tenté et réussi un coup avec une nouvelle cuvée d’Armagnac non vieilli et non réduit sur le marché américain : Cobrafire. La distillerie a fait le choix de lancer la cuvée de cette année sur le marché français. 



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