Grande réserve Triple, Brasserie Loro - 8 % - Bourgogne

Quand on crée une brasserie du côté de Dijon, en pleine Bourgogne, on a probablement une idée en tête avec les barriques de vin. Il faut dire que la pratique offre de belles perspectives. Si certaines bières vieillies en fût sont célèbres, la pratique relève plus généralement du brassin confidentiel réservé aux geeks. Loro, en plus de sa gamme classique, propose quelques belles bières barriquées, notamment cette Grande réserve Triple.

Brugal Maestro Reserva, le premier rhum vieilli en fût de chêne flambé

Depuis quelques années, dans le monde du rhum, se développent « tout azimut » des expérimentations plus originales les unes que les autres. Il y a le finish, le monovariétal, le monocépage, le vieillissement dynamique, ou encore les différences de chauffe du fût. Chez Brugal, distillerie de République Dominicaine, on innove avec un vieillissement en fût de chêne flambé : c’est Maestro Reserva. 

Les pâtes fraîches à partager sont chez Adami

Encore un restaurant italien, mais pour une fois, pas de pizzas à l’horizon. Adami a ouvert en mars 2024 rue Pierre Fontaine dans le 9e. Cet établissement est spécialisé en pâtes fraîches sous toutes leurs formes. L’autre idée de l’établissement, c’est de tout miser ou presque sur les assiettes à partager. Dans le respect des traditions mais aussi avec la créativité qui s’impose, Adami constitue une escale culinaire italienne très intéressante. 

Trois rivières intègre un XO dans sa gamme de rhums permanents

Il y a quelques semaines, j’ai eu l’occasion de découvrir le nouveau rhum Trois rivières : le XO. Ce rhum dont les eaux de vie les plus jeunes ont vieilli 6 ans, comme l’exige le cahier des charges, avec une durée moyenne évaluée à 8 ans, rejoint la gamme permanente des rhums vieux de la marque. Révélant un caractère boisé et robuste, ce XO est surtout parfaitement équilibré et structuré. 

M. Chapoutier dévoile Rouge Clair son vin frais et léger, idéal pour l’été

Un vin rouge frais ? Quelle idée ! Et pourtant c’est possible, mais pas avec n’importe lequel. La Maison M. Chapoutier, installée du côté de Tain-l'Hermitage, produit ses vins dans le respect des équilibres naturels et des terroirs. Pour répondre aux nouveaux modes de restauration et de consommation, l’idée est venue de s’inspirer des Italiens et de présenter un vin rouge désaltérant : Rouge Clair.

Maison Benjamin Kuentz présente « Un Ange Passe »

C’est dans son laboratoire de l’avenue de la Grande armée que nous avons retrouvé Benjamin Kuentz pour la présentation de son nouveau whisky. La grande cave d’un bel immeuble haussmannien propose un espace et une hydrométrie idoine à l’élaboration et à la conservation des eaux de vie. Pour ce nouveau produit, joliment baptisé « Un Ange Passe », Benjamin s’est associé à Thomas Clément de Ministry of french food.

Pour l’été, optimisez votre Spritz avec le prosecco Riccadonna

Si je vous demande quel ingrédient compose un Spritz, vous allez majoritairement me répondre « de l’Aperol », ou éventuellement « un amer ». Pourtant le Spritz se compose à 50 % de prosecco. Mieux, le prosecco est historiquement plus attaché au Spritz que l’amer. Son choix est donc primordial. Pour obtenir le meilleur Spritz, Dominique Laporte, MOF sommelier et Romain Chassang, mixologue, ont cherché et trouvé le prosecco idoine : l’extra dry de Riccadonna. 

Suntory présente Sakura bloom, l’édition de printemps de son Gin Roku

Avec les beaux jours qui arrivent enfin chez nous, on a tout de suite envie de sortir nos meilleurs Gin pour des cocktails rafraîchissants. La plupart des producteurs profitent d’ailleurs de l’occasion pour présenter leur gin saisonnier. C’est le cas de la maison Suntory qui dévoile Sakura bloom, l’édition printanière de son classique Gin Roku.