mardi 4 février 2025

Avec son menu « Synergies » Golden Promise propose un pairing de très haut vol

On a pour habitude de parler d’accord entre le vin et la nourriture, mais connaissez-vous les accords entre les cocktails et la nourriture ? Golden Promise la cave/bar appartenant à la Maison du Whisky a créé « Synergies », un menu dégustation signature cocktails/met en six plats. Une ode à la créativité et à la curiosité.



lundi 27 janvier 2025

Brugse Zot Dubbel, brasserie De Halve Maan - 7.5 % - Flandre (Belgique)

La Brasserie De Halve Maan, berceau de la Brugse Zot, est la dernière située en plein cœur de la ville de Bruges. La famille de brasseurs est restée fidèle à la bière brugeoise authentique. Comme son nom l’indique, la variante Dubbel de la Brugse Zot est une bière brune qui se distingue par son équilibre entre rondeur et amertume.



vendredi 24 janvier 2025

La gastronomie Corse se déguste au Wagon Bleu

Les usagers du réseau Transilien passant par la gare Saint Lazare ont forcément remarqué le wagon de l'Orient Express installé en hauteur le long de la voie ferrée. Il s’agit du Wagon Bleu, un restaurant Corse racheté par Pietra il y a trois ans, situé dans le 17e arrondissement. On y trouve des plats traditionnels de l’Ile de Beauté, mais également des classiques du bistrot parisien à la sauce Corse.



vendredi 17 janvier 2025

Braise, la cuisine façonnée par les flammes

« La rencontre entre le grill et la gastronomie, la flamme et l’esprit, l’originel et le nouveau souffle. » La promesse de Braise, restaurant parisien installé dans le très chic 8e arrondissement de Paris fait rêver. Je suis heureux de vous dire qu’elle est largement tenue. Comme son nom l’indique, chez Braise, tout passe par le grill, viande comme poisson. La maîtrise est totale.



mardi 14 janvier 2025

The Glen Grant 25 ans, premier Single malt de la Glasshouse collection lancée en France

Je reçois parfois des colis remplis de « sample », des échantillons qui permettent, en quelques centilitres, de découvrir, puis chroniquer les produits. Raretés, ou nouveautés, c’est toujours un plaisir de mettre le nez, puis les papilles dans ces pépites. En fin d’année dernière j’ai reçu un échantillon de The Glen Grant 25 ans d’âge. Le whisky écossais dans sa plus pure expression.



dimanche 5 janvier 2025

Gulden Draak Imperial stout, Brasserie van steenberge - 12 % - Belgique (Flandre)

Une fois que leur bière est bien installée, les brasseurs s’essaient assez fréquemment à des variantes. Cela donne parfois une gamme complète comme pour la Carolus. On avait déjà évoqué cela avec la Spoum de la chez Philomenn qui se décline en Spoum des Talus. La brasserie gantoise van steenberge a souhaité transformer sa triple noire en Imperial Stout.



lundi 30 décembre 2024

Mes 5 adresses coups de cœur pour 2024

L’année 2024 a été marquée par de belles découvertes que j’ai partagées avec vous sur le blog. Il est désormais temps de faire le point sur les temps forts de l’année avec une sélection de quelques-unes des adresses qui se sont particulièrement distinguées. Il n’y a pas d’ordre de préférence, le classement représente simplement la chronologie des publications.



 

samedi 28 décembre 2024

Mes 5 coups de cœur Bières 2024

L’année 2024 a été marquée par de belles découvertes que j’ai partagées avec vous sur le blog. Il est désormais temps de faire le point sur les temps forts de l’année avec une sélection de quelques-unes des bières qui se sont particulièrement distinguées. Il n’y a pas d’ordre de préférence, le classement représente simplement la chronologie des publications.



 
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