On a pour
habitude de parler d’accord entre le vin et la nourriture, mais connaissez-vous
les accords entre les cocktails et la nourriture ? Golden Promise la
cave/bar appartenant à la Maison du Whisky a créé « Synergies », un
menu dégustation signature cocktails/met en six plats. Une ode à la créativité
et à la curiosité.
Parisian Walkways
Le blog des bonnes adresses parisiennes.
mardi 4 février 2025
Avec son menu « Synergies » Golden Promise propose un pairing de très haut vol
lundi 27 janvier 2025
Brugse Zot Dubbel, brasserie De Halve Maan - 7.5 % - Flandre (Belgique)
La Brasserie De
Halve Maan, berceau de la Brugse Zot, est la dernière située en plein cœur de
la ville de Bruges. La famille de brasseurs est restée fidèle à la bière
brugeoise authentique. Comme son nom l’indique, la variante Dubbel de la Brugse
Zot est une bière brune qui se distingue par son équilibre entre rondeur et
amertume.
vendredi 24 janvier 2025
La gastronomie Corse se déguste au Wagon Bleu
Les usagers du
réseau Transilien passant par la gare Saint Lazare ont forcément remarqué le
wagon de l'Orient Express installé en hauteur le long de la voie ferrée. Il
s’agit du Wagon Bleu, un restaurant Corse racheté par Pietra il y a trois ans,
situé dans le 17e arrondissement. On y trouve des plats traditionnels de l’Ile
de Beauté, mais également des classiques du bistrot parisien à la sauce Corse.
vendredi 17 janvier 2025
Braise, la cuisine façonnée par les flammes
« La
rencontre entre le grill et la gastronomie, la flamme et l’esprit, l’originel
et le nouveau souffle. » La promesse de Braise, restaurant parisien
installé dans le très chic 8e arrondissement de Paris fait rêver. Je suis
heureux de vous dire qu’elle est largement tenue. Comme son nom l’indique, chez
Braise, tout passe par le grill, viande comme poisson. La maîtrise est totale.
mardi 14 janvier 2025
The Glen Grant 25 ans, premier Single malt de la Glasshouse collection lancée en France
Je reçois
parfois des colis remplis de « sample », des échantillons qui
permettent, en quelques centilitres, de découvrir, puis chroniquer les produits.
Raretés, ou nouveautés, c’est toujours un plaisir de mettre le nez, puis les
papilles dans ces pépites. En fin d’année dernière j’ai reçu un échantillon de
The Glen Grant 25 ans d’âge. Le whisky écossais dans sa plus pure expression.
dimanche 5 janvier 2025
Gulden Draak Imperial stout, Brasserie van steenberge - 12 % - Belgique (Flandre)
Une fois que
leur bière est bien installée, les brasseurs s’essaient assez fréquemment à des
variantes. Cela donne parfois une gamme complète comme pour la Carolus. On avait
déjà évoqué cela avec la Spoum de la chez Philomenn qui se décline en Spoum des Talus. La
brasserie gantoise van steenberge a souhaité transformer sa triple noire en
Imperial Stout.
lundi 30 décembre 2024
Mes 5 adresses coups de cœur pour 2024
L’année 2024 a
été marquée par de belles découvertes que j’ai partagées avec vous sur le blog.
Il est désormais temps de faire le point sur les temps forts de l’année avec
une sélection de quelques-unes des adresses qui se sont particulièrement
distinguées. Il n’y a pas d’ordre de préférence, le classement représente
simplement la chronologie des publications.
samedi 28 décembre 2024
Mes 5 coups de cœur Bières 2024
L’année 2024 a
été marquée par de belles découvertes que j’ai partagées avec vous sur le blog.
Il est désormais temps de faire le point sur les temps forts de l’année avec
une sélection de quelques-unes des bières qui se sont particulièrement
distinguées. Il n’y a pas d’ordre de préférence, le classement représente
simplement la chronologie des publications.