Apicius, cocktails raffinés pour un bar de restaurant étoilé.

La Paris Cocktail Week, et ses prix avantageux, permet de faire la connaissance d’adresses de très haut niveau. C’est une belle occasion de partir à la découverte d’établissements dans lesquels il ne nous viendrait pas à l’esprit d’entrer en temps normal. A côté des luxueux bars d’hôtels, nous sommes surpris de trouver des bars de grands restaurants. Généralement moins chères de 4/5€, leurs créations bénéficient d’un raffinement proche de celles des palaces. Attirés par la promesse d’un cocktail élaboré à partir de la légendaire Tequila Patron, nous avons décidé de nous rendre au bar de l’Apicius, restaurant étoilé du 8e arrondissement.

Blaine bar, le speakeasy ultime du côté des Champs Elysées.

Le nom d’un établissement est très important. Bien souvent il est suffisant pour nous donner envie de nous y rendre. Il a longtemps été représentatif de l’endroit où il est situé. On trouve de très nombreux « Café de la gare » ou « Hôtel de la plage ». Parfois il reprend le patronyme du patron ou de l’épouse de celui-ci. Plus récemment on s’est mis à chercher des noms sous la forme de jeux de mots sympas ou encore de références à ce que représente l’établissement. Comme pour le Mabel, le Blaine bar, nouveau speakeasy situé dans le quartier des Champs Elysées, utilise le nom d’un acteur important de la prohibition aux Etats Unis.

Finale du concours The Bartender Society à l’Hôtel Molitor.

Les concours de création et de préparation de cocktails se multiplient à travers le monde avec ont un double objectif. Le premier est évidemment de permettre aux meilleurs hommes (et femmes) de bar de mettre en avant leurs connaissances, leurs compétences, ainsi que leur créativité. Le second est de permettre à des marques de se rendre visible afin de continuer leur développement. Le groupe Bardinet La Martiniquaise Hors Domicile (BLMHD), qui possède notamment les Rhums Saint James et les Jus de fruits Caraïbos, a décidé d’organiser son propre concours : The Bartender Society, dont la finale s’est tenue les 11 et 12 avril derniers à l’Hôtel Molitor dans le 16ème.

Déjeuner chic au restaurant de l’Hôtel Providence.

L’Hôtel Providence est un établissement mythique du 10^ème arrondissement de Paris. Construit au milieu du 19^ème siècle entre Strasbourg-Saint Denis et République, il est situé au carrefour du Haut-Marais, de Beaubourg, du canal saint martin et des grands boulevards. Son style « Chic parisien » en fait un lieu idéal pour les touristes et les amoureux de la capitale. Le restaurant permet de se fondre dans un décor de carte postale avec dans un esprit très « faubourgs ». Une occasion de redécouvrir la rue René Boulanger, cette rue pavée où l’immeuble de 1854 se niche derrière les théâtres de la Renaissance et de la porte Saint Martin.

La Maison Souquet : Splendeurs et cocktails des courtisanes !

La prostitution fait partie intégrante de l'histoire de Paris. La courtisane a de tout temps été une source d'inspiration, à la fois crachoir et support de fantasmes. Ce que les hygiénistes parisiens de la fin du XIXe siècle appelaient fort poétiquement "l'égout séminal", soit le commerce des corps, permet de canaliser les pulsions qui ne peuvent s'exprimer au sein du couple ou ne peuvent s'exprimer tout court. Ainsi, on évitait pas mal de désagréments grâce à ce « service public ». La maison close devient donc une composante essentielle du quotidien : un lieu de vie. On y vient comme au café, après le boulot, mais aussi pour le loisir, voire l'évasion. Des établissements parisiens tels que la Maison Souquet ont vu le jour pour donner l'occasion aux hommes de s'adonner au plaisir, dans un cadre luxueux, afin d'élever ce service à une prestation de prestige.

Retour sur le Rhum Fest Paris 2016 : un grand moment de partage autour du Rhum

La météo de ce dimanche 3 avril avait de beaux accents caribéens, elle était parfaitement adaptée à la star du weekend : l’eau de vie de canne à sucre. Le Rhum Fest Paris 2016 se tenait du 2 au 4 avril au Parc Floral de Vincennes. Tous les acteurs de la profession se sont rassemblés sur 1 500m² afin de parler de rhum et surtout d’en goûter. Avec pas moins de 500 références proposées à la dégustation, le Rhum Fest Paris présentait un plateau exceptionnel et particulièrement éclectique. Ajoutez-y des Master Class, des bars à cocktails et des ateliers de découvertes et vous comprendrez logiquement son énorme succès des précédentes années. Un succès qui n’a pas faibli cette année, loin de là.

Planète Bière 2016 : une édition encore plus riche.

©EricPerez

Les 20 et 21 mars derniers se tenait, au Tapis Rouge dans le 10^ème arrondissement, la deuxième édition du salon Planète Bière. 90 exposants venus d’Europe, d’Amérique et même d’Asie nous ont présenté leurs plus beaux produits et ont eu l’occasion de parler de leurs méthodes de fabrication. Planète Bière n’est pas qu’un salon de dégustation, les organisateurs d’Amuse-bouche ont, depuis le début, pris le parti de faire de leur événement un véritable lieu d’échange entre professionnels et particuliers autour de la bière.