Après la
découverte de Blossom en mars dernier, j’ai remis le couvert pour une nouvelle
expérience gustative avec la brasserie charentaise La Débauche. Cette fois-ci
point d’amertume. C’est la rondeur qui est à l’honneur. Mad about Howard est
une rose & raspberry jam Pastry stout, une déclinaison de l’Imperial stout.
C’est un bonbon à partager pour le dessert…. Ou pas.
dimanche 29 novembre 2020
lundi 23 novembre 2020
Plantation Isle of Fiji nous fait voyager dans les iles du Pacifique
On connait surtout
les Iles Fidji grâce à son équipe de rugby dont quelques-uns des plus fiers
représentants jouent dans notre TOP 14. Pourtant, cet archipel d’iles situées dans
l’océan Pacifique est un grand producteur de canne à sucre, et donc de rhum. Toutes
les étapes de transformation sont encore effectuées de manière artisanale, les
cannes sont coupées à la main, puis broyées dans d’anciens moulins à sucre. La Maison
Ferrand, à travers son entité Plantation, a sélectionné des fûts qu’elle a fait
vieillir et qu’elle présente sous une superbe étiquette : Isle of Fiji.
vendredi 20 novembre 2020
Bath Man, Lobik – 8° - Slovénie
Ble ble ble ble
ble ble ble ble Baaaaaath Man pourrait-on dire à la dégustation de cette Double
New England IPA slovène de la brasserie Lobik. Il est vrai que dans de nombreux
pays d’Europe de l’Est on peut joyeusement prendre des bains de bières. Un jour
peut-être… En attendant, chez Lobik, on travaille entre amis pour faire des
bières qui plaisent aux copains. Bath Man n’échappe pas à la règle. C’est beer
geek à fond et on aime ça.
dimanche 15 novembre 2020
Neisson Tatanka, « Le chai » 2019 - 54,7° - Martinique
La distillerie
Neisson est particulièrement douée lorsqu’il s’agit de créer des Rhums en séries
limitées. La collection « Tatanka » en est un bel exemple. Dessinées depuis
1996 par un artiste martiniquais qui peint directement sur le verre dans un
style d’art naif, ces bouteilles représentent des scènes de vie de la distillerie.
La dernière vendue en 2019 présente l’entrée d’un tonneau dans un chai.
mardi 10 novembre 2020
Les cocktails de Cockorico s’invitent chez vous pour des apéros pointus
Le second
confinement imposé par le Gouvernement depuis le 30 octobre a pour conséquence
directe la fermeture des bars et des restaurants. Si ces derniers pour la
plupart, proposent un service de vente à emporter, cela semble plus compliqué pour
les bars, pour des raisons de conservation notamment. Pourtant, Marc Bonneton, mixologue
réputé et propriétaire de plusieurs établissements à Lyon a lancé Cockorico,
une gamme complète de cocktails en bouteille, et se conservant facilement.
mercredi 4 novembre 2020
Bologne présente son nouveau rhum blanc bio et propose un accord met-rhum
La plantation Bologne a connu différents types de culture jusqu’à
1887, date à partir de laquelle elle s’est consacrée définitivement à la canne
à sucre. La distillerie est la plus ancienne de Guadeloupe. Depuis 2014,
Bologne connaît un renouveau important et inaugure de nombreux projets.
Elargissement de la gamme des « vieux », cuvée monovariétal, et donc agriculture
biologique. Une semaine avant le confinement, la distillerie présentait son
nouveau rhum blanc bio à la Rhumerie. L’occasion de (re)gouter à quelques-uns de leurs
excellents breuvages avec un accord met-rhum.
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