Quand on crée une brasserie du côté de Dijon, en pleine Bourgogne, on a probablement une idée en tête avec les barriques de vin. Il faut dire que la pratique offre de belles perspectives. Si certaines bières vieillies en fût sont célèbres, la pratique relève plus généralement du brassin confidentiel réservé aux geeks. Loro, en plus de sa gamme classique, propose quelques belles bières barriquées, notamment cette Grande réserve Triple.
Encore un restaurant italien, mais pour une fois, pas de pizzas à l’horizon. Adami a ouvert en mars 2024 rue Pierre Fontaine dans le 9e. Cet établissement est spécialisé en pâtes fraîches sous toutes leurs formes. L’autre idée de l’établissement, c’est de tout miser ou presque sur les assiettes à partager. Dans le respect des traditions mais aussi avec la créativité qui s’impose, Adami constitue une escale culinaire italienne très intéressante.
Il y a quelques semaines, j’ai eu l’occasion de découvrir le nouveau rhum Trois rivières : le XO. Ce rhum dont les eaux de vie les plus jeunes ont vieilli 6 ans, comme l’exige le cahier des charges, avec une durée moyenne évaluée à 8 ans, rejoint la gamme permanente des rhums vieux de la marque. Révélant un caractère boisé et robuste, ce XO est surtout parfaitement équilibré et structuré.
