Le Whisky français, bien qu’encore peu connu du consommateur lambda, bénéficie déjà d’une belle reconnaissance chez les amateurs avertis. Différent de ses concurrents écossais, irlandais, ou même japonais, il se cherche encore une identité. La Maison d’édition Kuentz a peut-être trouvé la solution avec un parti pris opposé : partir de l’objectif pour adapter les modes de production. Il y a quelques jours, Benjamin Kuentz présentait sa collection été 2022 dans ses nouveaux locaux.
Parmi les belles tendances de la bière artisanale on trouve actuellement les « Hazy ». Ce terme vient de l’anglais et signifie « flou » ou encore « brumeux ». Vous l’aurez compris, il s’applique lorsque la bière est trouble. En fait, il s’agit de qualifier un type de bière qui existe depuis quelques temps mais qu’on ne nommait pas. Faith, brassée dans le nord de l'Angleterre par Northern Monk, est donc une Hazy Pale ale.
Avec la pandémie qui semble derrière nous et l’été qui approche à
grands pas, les terrasses se remplissent à vue d’œil. Il en va de même pour les
évènements éphémères. Du 2 au 30 juin, les Rhums Saint James investissent
la terrasse du Papa Cabane sur les pelouses du parc de Bercy pour des
ateliers cocktails et la découverte de la gamme bio : c’est la Parenthèse
verte.
Filiale
française d’un fabricant de saké japonais, Wakaze France a ouvert, le 20 mai
dernier, un restaurant dans le 5e arrondissement de Paris. Cette boisson
alcoolisée à base de riz fermenté est encore peu connue chez nous. L’objectif
de Wakaze est de démocratiser le Saké en France en créant un lieu où le consommer
dans les meilleures conditions. La particularité de Wakaze, c’est d’avoir
installé sa brasserie en France (Fresnes) et de fabriquer le Sake avec du riz
cultivé en Camargue.
