Shinko : la cuisine asiatique branchée du côté de la Madeleine

On ne présente plus la gastronomie asiatique tant elle tient une place importante dans les habitudes culinaires des Français. Il y a eu la mode des restaurants chinois, puis d’Asie du Sud-Est et plus récemment des japonais et des coréens. C’est sans surprise que désormais on trouve des établissements qui mélangent un peu toutes les cultures au sein d’une même carte. C’est le cas de Shinko qui, avec son menu tout numérique, cartonne notamment chez les jeunes parisiens. 

L’attrait principal de ce restaurant réside dans son mode de fonctionnement. Il s’agit d’un Menu unique à volonté (24.90 € le midi et 42.90 € le soir) qui s’organise en cinq sessions de commandes. La carte se déroule sur un écran tactile qui équipe chacune des tables du sous-sol de l’établissement de la rue Vignon (Paris 8e). Vous pouvez donc à chaque fois commander ce qui vous fait envie parmi la multitude des plats disponible. Attention, pour éviter tout gaspillage, les plats commandés mais non consommés sont surfacturés. Vous noterez au passage que les boissons et desserts ne sont pas compris dans le menu.

Alors qu’est-ce qu’on mange ? De la nourriture asiatique donc, sans plus de précisions sur les origines. Les plats sont répartis en sept catégories : les entrées, les shinko special (du midi ou du soir), les carpaccio/tataki/tartare, les shushi/gunkun, les ramen, les roll et les plats chaud. On voyage donc tranquillement dans toute l’Asie au fur et à mesure que la liste des plats défile.

Globalement la qualité est correcte, sans être exceptionnelle. Pour être honnête, je me souviens à peine de ce que j’ai mangé. Heureusement que j’ai pris des photos. Il y a eu pèle mêle des gyoza, des nems, des bao au porc caramélisé, un bol de ramen, des dragon roll, des maki, des sushi… Au final, on se remplit l’estomac sans trop regarder ce qui nous passe entre les mains.

Guillaume