Bien que le Pub soit la star des soirées londoniennes, la scène cocktail n’est pas du tout en reste. Londres est même considérée comme la capitale européenne de la boisson mélangée. En palace ou en bar de rue, la city abrite quelques-uns des meilleurs établissements du monde. D’ailleurs quand vous discutez avec un bartender parisien, la probabilité pour qu’il soit passé à un moment ou un autre par un bar londonien est assez élevée.
Le Tea-time est sacré chez nos amis anglais. Cela fait penser à un simple goûter, et pourtant, c’est beaucoup plus complexe, et plus complet. Le Tea-time est un vrai repas, il implique une boisson chaude, du salé et du sucré. Et il vaut mieux avoir faim, sinon, on risque de le regretter, autant du point de vue de l’estomac que de celui du porte-monnaie. L’expérience complète est généralement chère. Heureusement, il existe également des salons de thés plus accessibles, sur le modèle du Coffee shop new-yorkais.
La gastronomie britannique n’est pas spécialement réputée à travers le monde. Pour autant, on trouve à Londres quelques-uns des restaurants les plus côtés de la planète. Sans aller jusqu’à ces adresses exceptionnelles mais hors de prix, il existe un nombre important de beaux établissements à côté desquels il vaut mieux ne pas passer. Point important, il est essentiel de réserver, parfois jusqu’à une bonne semaine avant votre séjour si vous voulez être surs de trouver une table.
Après plusieurs séjours récents dans la capitale britannique, j’ai eu l’occasion de découvrir de nombreuses adresses très intéressantes. Cosmopolite, comme Paris ou New York, Londres séduit par la diversité de son offre. Que cela soit en termes de bars, de restaurants, ou encore de salons de thé, vous trouverez toujours un établissement qui vous conviendra. Ces sélections ne sont pas du tout exhaustives, elles correspondent simplement à ma perception récente.
Depuis juillet
2024, et après 6 ans de travaux, la Tour Pleyel s’est transformée en un hôtel 4
étoiles avec chambres de haut standing, restaurants, piscine et surtout un bar
avec vue panoramique sur tout le nord de Paris. Avec une carte de cocktails
signature et de tapas chics, le bar cherche à s’imposer comme un lieu de
rendez-vous élégant en petite couronne.
Travaillant en collaboration avec le groupe Waldorf Astoria depuis 15 ans, le Trianon Palace, installé à la sortie du jardin du Château de Versailles fait tranquillement sa mue. Aujourd’hui c’est Peacock Alley, le nouveau bar de l’établissement qui nous intéresse - ouvert depuis la mi-octobre 2024. Nous avons commencé par une pause déjeuner, avant de nous plonger dans la carte des cocktails.
Renommés Planteray en fin d'année dernière, les rhums Plantation n'ont changé que de nom. Les produits, eux, restent excellents. J'ai eu une nouvelle occasion de m'en rendre compte à l'occasion de la désormais traditionnelle journée de présentation des Single Cask sur la Barge 166. Cette année il n'y avait « que » 13 rhums à découvrir (contre 17 l'année dernière), mais la session fut tout de même dantesque.
Depuis janvier,
les audoniens épicuriens ont un nouveau terrain de jeu. L’équipe de Ground
control a investi les anciennes usines Alstom pour déployer leur nouveau
« food court ». Communale c'est, un lieu de découverte et de partage,
un lieu où tout le monde se retrouve, et surtout, un lieu où on ripaille
joyeusement.
Il y a quelque
temps, j'ai visité Séville avec un bon groupe d'amis. C'était mon premier
séjour en Espagne. La capitale andalouse présente beaucoup d'atouts, notamment
celui de pouvoir quasiment tout faire à pied. Incroyablement riche
culturellement, cette ville séduit par son architecture, son climat et son art
de vivre. N'étant pas non plus, et pour cause, hispanophone, le dépaysement est
garanti…
Chez Ferrand, on s’amuse à dire que beaucoup de gens passent devant la Barge 166 sans imaginer ce qu’il y a à l’intérieur. Il s’agit pourtant du premier chai flottant au monde, dont je vous ai fait la description il y a quelques semaines. Pour se faire un peu plus connaitre, et en vue des fêtes de fin d’année qui approchent, Ferrand a souhaité ouvrir exceptionnellement ses portes à tous les amateurs de spiritueux, et plus largement, aux curieux, pour un moment immersif. Cela se déroulera les 8 et 9 décembre prochains.
Dans le cadre
de la dégustation de la série 2023 des rhums Single Casks Plantation, j’ai eu
l’opportunité de visiter la Barge 166. Dernière innovation de la Maison Ferrand,
il s’agit d’une péniche qui abrite dans ses cales un chai de vieillissement de
spiritueux. L’idée d’Alexandre Gabriel, propriétaire et maitre de chai, est de
reproduire les conditions dans lesquelles les fûts contenant des produits
exotiques étaient acheminés en métropole depuis le nouveau monde.
La découverte
d’une ville passe par ses monuments, ses parcs et ses principales artères… elle
passe également par ses institutions. À Bordeaux, vous ne pouvez passer à
côté de l’Entrecôte, un restaurant traditionnel qui nourrit les Bordelais
depuis plus de 60 ans. Ce repas se mérite, puisqu’il faut parfois attendre un
moment pour pouvoir en profiter. Mais le jeu en vaut la chandelle !
Heureux
que nous sommes ! Nous avons enfin pu visiter Bordeaux et quelques environs
sympathiques (comme restaurant [Au] Marquis de Terme sur le domaine du même
nom). Outre ses douceurs à cannelures et son héritage viticole, nous avons été
séduits par son offre de cafés cosy où bruncher avec gourmandise : idyllique
pour les lève-tard et les curieux, comme nous, venus prendre des forces avant
l'exploration de la ville. On vous emmène dans trois d'entre eux, où nous avons
pu nous régaler dans des cadres très chaleureux. Allons déjeuner chez Homies
Kitchen, au Sip Coffee bar ainsi qu'au Suzzi Kafe !
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| Suzzi Kafe |
Après les Flots et Vivre[s] et avant Bon temps, le chef rochelais Gregory Coutanceau a ouvert en 2021 [Au] Marquis de Terme. Situé dans le domaine Château Marquis de Terme à Margaux, au beau milieu des vignes, le restaurant propose un cadre élégant, moderne et lumineux. Au programme : vin, gastronomie et hospitalité.
J’ai découvert
le concept de la « vière » au dernier salon Planète bière. Comme son
nom l’indique, il s’agit d’une boisson hybride élaborée à partir de mout de
raisin et de bière. Alors que plusieurs tentatives ont eu lieu par le passé, la
brasserie Pantinoise Gallia semble avoir trouvé la recette. Depuis quelques
années est développée une gamme complète. Il y a deux semaines s’est tenu le
Vière festival, un salon de dégustation dédié précisément à la boisson hybride.
Bon Temps, la nouvelle brasserie de Gregory Coutanceau à La Rochelle a
ouvert ses portes au printemps 2022. Elle se niche au cœur de la très agréable
Rue Saint Jean du Perrot, que les rochelais affectionnent pour la diversité et
la qualité de ses tables et de ses bars. On y passe d’ailleurs l’essentiel de
nos soirées quand on est dans le coin. Le restaurant, qu’on a découvert pendant
les fêtes, est en passe de devenir l'une des étapes incontournables de votre
balade vers les fameuses tours !
Je sors assez rarement de Paris lors de mes découvertes gustatives
(après tout, ce blog ne s’appelle pas Ile de France Walkways…). Pour autant, il
y a des occasions qui méritent de faire une entorse à la règle. Long Story, bar
à cocktails mais aussi lieux de vie, installé à Versailles depuis deux ans et
demie, donne une merveilleuse excuse pour s’arrêter sur la route du Château…. à
l’aller et/ou au retour…
La ville de Sarcelles et son école d'art Janine Haddad présentent, du
27 novembre au 12 décembre, la 20e édition de la Biennale internationale de la gravure
de Sarcelles. Eaux-fortes, burins, aquatintes en noir et blanc ou en couleur,
ce sont plus de 450 œuvres de 250 artistes issus de 34 pays qui seront exposées
pour la première fois au public français. Et en plus c’est gratuit !
Ceux d’entre-vous qui me suivent
sur les réseaux sociaux savent que je me rends de temps en temps au Pays-Bas.
C’est un pays et une culture qui mérite toute notre attention. Ça tombe bien,
pour cette fin d’année, l’ambassade du Royaume d’Oranje en France présente un
festival culturel à destination du jeune public. « Ton monde, plein de
merveilles » se déroulera à Montreuil du 12 novembre au 19 décembre. Au
programme : littérature, illustrations, cinéma, théâtre et danse.
Difficile de dissocier la bière et la Belgique tant il s’agit de leur
boisson nationale. La bière belge est d’ailleurs inscrite au patrimoine
culturel immatériel de l'Humanité par l'Unesco depuis 2016. Les Belges sont
tellement dingues de cette boisson qu’ils ont fini par en prendre des bains. De passage à Bruxelles cet été, et amateur de bières, je ne pouvais pas passer à
côté de cette pratique bonne pour le corps et pour l’esprit. Retour sur mon expérience à Bath & Barley, en plein cœur de Bruxelles.
