Les 22 et 23 avril dernier se tenait la quatrième
édition du Rhum Fest Paris, le plus grand salon parisien consacré à l’eau de
vie de canne à sucre. Le parc floral du bois de Vincennes accueillait cette
année encore le salon dans un format agrandi par rapport aux précédentes
éditions. Bien que je fus contraint d’écourter ma visite de cette année, j’ai
eu l’occasion de découvrir des produits fantastiques qui montrent si besoin
était que le Rhum est bien l’un des meilleurs spiritueux au monde.
Nous arrivons au Parc floral vers 11h30, 30 minutes avant l’ouverture,
et il y a déjà une belle file d’attente. Le Rhum Fest Paris est un événement
désormais incontournable des amateurs parisiens de rhum, et les billets, bien
que vendus près de 60€, s’écoulent sans aucun problème pour les deux jours du
salon. Dans la file l’ambiance est joyeuse, les visiteurs échangent leurs plans
dégustation et les références à tester absolument, pour patienter, certaines
marques distribuent des chapeaux de paille à leur nom…
A l’intérieur, c’est comme l’année précédente, les stands ont été
installés de manière aléatoire pour éviter les embouteillages. On profite de la
relative (et temporaire) faible affluence pour se remplir l’estomac d’un
excellent sandwich exotique et on file au Central Park Bar pour entamer les
hostilités de la manière la plus douce possible. J’ai choisi le Old Timer,
cette variante du Old Fashioned me permet de goûter au HSE Ragtime, l’une des
nouveautés très attendue et destinée à la mixologie. Faute de temps, nous nous concentrons sur nos objectifs principaux,
nous voyagerons uniquement dans les Antilles françaises et les rhums
agricoles.
Parmi mes coups de cœur il y a le HSE 2005 – Château Marquis de Terme
Finish, un rhum incroyable, d’une rondeur folle due à un affinage de 18 mois en
fus du vin qui lui a donné son nom. Autre coup de cœur, le Profil 105, petit
dernier de chez Neisson. Ce rhum a été élevé sous-bois en fût de chêne neuf
pendant 20 mois, il a la particularité d’être très coloré pour un rhum si « jeune ».
Pour ma dernière référence 2017 nous quittons la Martinique pour la
Guadeloupe et la distillerie Longueteau. Si la Grande Réserve Millésime 2004
est exceptionnelle (nous l’avions déjà goûtée l’année dernière), la grande découverte
est le Blanc Parcelle n° 4. Cet excellent rhum, pas encore commercialisé, est
issu uniquement de la distillation d’une unique parcelle de la plantation. La
concentration ultime de canne bleue lui donne des arômes et un goût exceptionnels.
Les dégustations se passent dans une ambiance très agréable, notamment
grâce aux quelques animations comme le casque de réalité virtuelle et le fameux pianocktail. Je regrette de ne pas avoir eu l’occasion de participer à une
masterclass, mais ce sera pour l’année prochaine !
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