La bière artisanale a comme principale
qualité sa perpétuelle effervescence. Les brasseurs partent dans tous les sens,
constamment en quête de nouvelles saveurs et de nouveaux aromes. A l’approche
du Paris Beer Festival (du 1er au 5 septembre), j’ai retrouvé Rémy Doridam, patron du Hoppy Corner, l’excellent
bar à bière du 2e arrondissement. Il fait le point sur les tendances
du marché de la bière artisanale pour cette rentrée 2021.
Difficile de dissocier la bière et la Belgique tant il s’agit de leur
boisson nationale. La bière belge est d’ailleurs inscrite au patrimoine
culturel immatériel de l'Humanité par l'Unesco depuis 2016. Les Belges sont
tellement dingues de cette boisson qu’ils ont fini par en prendre des bains. De passage à Bruxelles cet été, et amateur de bières, je ne pouvais pas passer à
côté de cette pratique bonne pour le corps et pour l’esprit. Retour sur mon expérience à Bath & Barley, en plein cœur de Bruxelles.
Capitale de l’Union européenne, Bruxelles est également réputées pour
ces spécialités gustatives. La gastronomie belge est faite de plaisirs simples
et de partages. Après une semaine passée sur place, je vous propose un aperçu non
exhaustif, mais inspiré de bonnes adresses bruxelloises. Au menu : frites,
bières, gaufres et bien d’autres choses.
Lors de mon
passage au château de Bonbonnet en mai dernier, j’ai découvert la passion que
la maison Ferrand portait pour l’ensemble de ses spiritueux, notamment le Gin Citadelle.
Malgré des débuts compliqués, la marque est désormais considérée comme la
meilleure sur notre territoire, et parmi les meilleures du monde. Pour les 25
ans de Citadelle, Alexandre Gabriel et ses équipes ont imaginé un nouveau gin
frais et fruité : Jardin d’été.
