C’est à l’occasion de différents salons de dégustations que j’ai
rencontré Régis Hardouin-Finez, il animait des ateliers de pairing entre Cognacs
et mets, ou entre bières et mets. Son habileté à présenter les accords et la
passion avec laquelle il parle des produits m’ont conduit à m’intéresser à son
activité. Je l’ai retrouvé il y a quelques jours pour évoquer son parcours, son
business et sa vision du monde des vins et des spiritueux.
Lancé en Belgique en 2011, Ellis Gourmet Burger a débarqué à Paris en
2016 avec l’intention de prendre sa part de l’immense gâteau qu’est le marché
du Burger premium. L’enseigne possédant désormais trois restaurants dans la
capitale propose des Burger de qualité accompagnés d’excellentes frites belges.
Toujours à l’affut de nouveautés, les dirigeants d’Ellis se sont associés avec
le chef Guillaume Sanchez pour réveiller un classique de la gastronomie
française : le Bœuf bourguignon.
Le 24 novembre 2018, les amateurs parisiens de cocktails pourront
aller à la rencontre de quelques-uns des meilleurs bartender et déguster leurs dernières
créations. Pour sa 7e édition, le Paris Cocktail Festival présente un plateau
complet de 75 marques allant des plus célèbres aux plus confidentielles.
Installé cette fois encore à l’Elysée Montmartre, le salon proposera également
des ateliers de création ainsi que des conférences.
J.Bally est
l’une des plus anciennes distilleries de la Martinique. Ses rhums sont
caractérisés par la finesse de leurs arômes, une bonne rondeur en bouche et une
grande richesse fruitée. S’inspirant des techniques ancestrales d’élaboration
du Cognac, J.Bally, fondateur de la Maison, eut le premier l’idée de laisser
vieillir ses rhums en fûts. Véritable visionnaire, il crée également la
bouteille triangulaire, qui a rendu son rhum célèbre dans le monde entier. Pour
vérifier cela nous avons dégusté le XO Millésime 1998.