Après la Spoum, la Spoum des Talus… Etonnamment ces deux bières de la brasserie
armoricaine n’ont pas la même base. Si la Spoum est une bière blonde triple, la
Spoum des Talus est, elle, une brune brassée sur le modèle
« Dubbel ». Sa particularité ? Elle est brassée uniquement en
décembre, avec des mûres fraîches.
Le Covid m’aura notamment fait découvrir
deux choses importantes concernant les bières : The Piggy brewing company,
et les Pastry stouts. Il fallait donc, tôt ou tard, que je finisse par vous
parler d’une stout pâtissière de chez Piggy ! Car oui, les cochons ne sont
pas en reste en matière de « pétroles ». Monstruous fat pig stout
Cookie dough est une Imperial Oatmeal stout brassée avec des cookies. C’est
ultra gourmand, ultra rond, ultra puissant, ultra tout en fait.
Après la Bloody Mary l’année dernière, c’est au tour du Sidecar de
fêter ses 100 ans. Pour l’occasion, Rémy Martin, producteur de Cognac, a
organisé une soirée anniversaire au bar de l’hôtel Prince de Galles dans le 8e
arrondissement de Paris. Au programme, recette originelle, créations, Jazz des
années 20 et Side-car… le véhicule.
Alors que ce salon avait tiré son épingle du jeu avec une
configuration qui permettait de respecter les règles de distanciation imposées
pendant l’épidémie, Rhum Society s’inscrit dans la durée avec une 3e édition. Toujours installé dans les étages de l’Hôtel Monte Cristo dans le 5e arrondissement de Paris, le salon se déroulera sur deux weekends, les 7 et 8 puis
les 14 et 15 mai prochains.
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Privés de Rhum Fest à Paris depuis 2019, les amateurs de ce salon du rhum n’ont pas boudé leur plaisir de se retrouver au Parc floral en ce début de mois d’avril. Cette année c’est la distillation qui est mise à l’honneur. L’occasion de parler un peu plus des rhums blancs, sans laisser de côté les vieux, habituels stars de ce salon.
Les amateurs et
professionnels de la bière se sont donné rendez-vous à la fin mars au Paris
Event Center pour la 8e édition de Planète bière. Pour la première
fois depuis 2019, le salon retrouvait son format habituel, rassemblant 120
marques et brasseries. Retour sur cette belle édition avec le souffle
rafraichissant de la diversité.
Je n’ai plus besoin de présenter La Débauche tant la brasserie
d’Angoulême fait office de référence dans le paysage brassicole français. De là
à dire qu’il s’agit de la meilleure de l’hexagone il n’y a qu’un pas, mais la
concurrence progresse vite et bien, donc je ne le franchirai pas. Encore que…
J’ai découvert il y a quelques temps Banoffee Pie, l’une de leurs dernières
créations gourmandes. Une merveille.
Derrière ce titre un tantinet provocateur se cache une réalité : Guillaume Grasso est l’un des très rares chefs en dehors de Naples à avoir reçu le certificat de vera pizza napoletana. Dans sa pizzeria du 15e arrondissement, il prépare ses pizzas en respectant la recette traditionnelle ainsi que l’histoire de sa famille.
