La météo de ce dimanche 3 avril avait de beaux
accents caribéens, elle était parfaitement adaptée à la star du weekend : l’eau
de vie de canne à sucre. Le Rhum Fest Paris 2016 se tenait du 2 au 4 avril au
Parc Floral de Vincennes. Tous les acteurs de la profession se sont rassemblés
sur 1 500m² afin de parler de rhum et surtout d’en goûter. Avec pas moins
de 500 références proposées à la dégustation, le Rhum Fest Paris présentait un
plateau exceptionnel et particulièrement éclectique. Ajoutez-y des Master
Class, des bars à cocktails et des ateliers de découvertes et vous comprendrez
logiquement son énorme succès des précédentes années. Un succès qui n’a pas
faibli cette année, loin de là.
Le temps de laisser notre veste au vestiaire et nous fonçons au
Pavillon des aficionados (appelé aussi Habitation bambou) pour retrouver
Mickaël Landart du Maria Loca qui s’occupe du Old Fashioned Cocktail Bar.
Quatre versions du fameux cocktail sont présentées, je me laisse séduire par le
« Sweety » composé de Rum New Grove 5 ans, de Sirop de Cerise Amarena
et de Bitter Aangostura. C’est frais et sucré, le partenaire idéal afin de se
mettre tranquillement dans le bain. Nous sirotons notre verre en feuilletant
quelques-uns des beaux livres vendus à la librairie du salon.
Le salon offre à ses visiteurs, en plus des dégustations dans les
nombreux stands, un cocktail au Cane Cocktail Club ainsi qu’un Ti’Punch au Tiki
bar et une dégustation de rhum infusés. Ce dernier atelier, organisé par HSE, proposait de goûter six
rhums dans lesquels des plantes, des épices et des fruits étaient infusés en
bocal pendant 5 à 6 heures. Un grand moment.
Parmi les excellents produits que nous avons goûtés, certains d’entre eux
ont tout particulièrement retenu notre attention. HSE, d’abord, était venu
présenter le dernier né de sa gamme « finitions du monde » avec son
Porto Finish de 2009, une merveille de rondeur et d’arôme. L’Habitation Saint
Etienne proposait également aux amateurs les plus avertis de goûter son Single
Cask Millésime 2003, une bouteille vendue dans le commerce autour de 140€ !
Saint James, ensuite, a une nouvelle fois fait confiance à Stephen Martin d’A la française pour mettre à l’honneur son Millésime 2001. Egalement, nous avons
profité de la présence de Trois Rivières pour retrouver les personnes
rencontrées lors de la soirée Rhumbellion et ainsi goûter les deux Single Cask
2004 et 2006. Le premier a été vieilli en fut de Bourbon tandis que le second a
été vieilli en fut de Cognac pour deux réussites. Enfin nous avons eu le
privilège de découvrir la Grande Réserve de chez Longueteau élevée elle aussi
en futs de Cognac et vendue à 120€ pour une finesse et un équilibre
incomparable.
Mon petit coup de cœur revient à un rhum un peu différent puisqu’il s’agit
du Plantation Pinnaple Rum Stiggin’s Fancy. Elaboré par la maison charentaise
Ferrand, ce rum à l’ananas est basé sur d’anciennes recettes et a pour
spécificité son assemblage original. D’un côté des Ananas Victoria sont infusés
dans un Plantation Original Dark Rum pendant trois mois et en parallèle, des
écorces de ce même ananas sont infusées dans un Rhum blanc puis distillées avant
que le tout soit assemblé pour un résultat exceptionnel.
Très copieusement garnies, les allées du salon restent tout de même
agréables à arpenter et la petite attente entre chaque stand nous permet de
passer en toute sérénité d’un rhum à l’autre. Une superbe expérience.
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