La distillerie Darboussier a une histoire qui est intimement
liée à celle de l’industrie sucrière très présente au 19ème siècle dans
les Antilles françaises. C'est en 1869 que fut inaugurée en bord de mer sur la
darse de Pointe-à-Pitre, en Guadeloupe, la célèbre usine à sucre Darboussier.
Ce fut l'âge d'or du sucre avec la création d'usines centrales qui regroupaient
plusieurs grands planteurs de l'époque. Ces derniers faisaient acheminer leurs
cannes par trains entiers. La photo présente sur l'étiquette de la bouteille
témoigne de cette époque révolue.
Le rhum hors d'âge Darboussier a la particularité d’être un
rhum traditionnel (et non agricole comme la plupart des rhums antillais). Cela
signifie que comme pour les rones et les rums, il s’agit d’un rhum de mélasse
et non pur jus de canne à sucre. Le Darbousier hors d’âge est un mélange de
très vieux rhums vieillis en fût de chêne. Il présente une robe assez foncée,
d’une belle couleur orangée.
La banane flambée se libère quasi-instantanément à
l’ouverture de la bouteille. Un nez très gourmand. Après une première gorgée
assez puissante (French West Indies oblige), la bouche confirme la première
sensation olfactive : on est clairement sur la banane flambée soutenue par
la vanille bourbon. La fin de bouche, assez moyenne, permet à la première de
reprendre le dessus sur la seconde. La belle surprise de notre première journée
de dégustation. Un rhum qui accompagnerait merveilleusement nombre de dessert
au chocolat. Au pays du rhum agricole, ce rhum de mélasse se défend plutôt
bien. Vendu 45€, il représente un bon rapport qualité-prix.
Note : 75/100
Benjamin et Guillaume
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