Le 18 janvier dernier j’ai eu l’occasion de découvrir le bar proposé
par le producteur de Champagne Collet :
la Bubble Suite. Installé dans l’un des salons du très chic Hilton Opéra,
devant la Gare Saint Lazare, Collet vous propose de découvrir une sélection de
six de ses champagnes seuls, en cocktails et même accompagnés de petites
gourmandises apéritives. C’est le « Bubble time ! »
Au menu de ce Tea time effervescent : Mousseline de panais, St-jacques
citronnées et Champagne Collet Brut Art déco ; Huitres creuses, Vinaigre
de fruits rouges et Champagne Collet Esprit Couture ; ou encore Foie gras
Lollipops coque framboise et Champagne Collet Rosé Dry Collection privée.

Vous pourrez enfin déguster six cuvées en coupe ou en bouteille. S’ajoutent
aux trois précitées, le Blanc de Blancs (100 % Chardonnay), le Blanc de Noirs
(100 % Pinot noir), et le Brut Vintage 2008, Collection privée.

La Bubble Suite vous accueille dans un cadre art déco très chic et
très confortable. Attention tout de même à la petite taille du salon, il se
remplit très vite. La réservation est grandement conseillée.
Guillaume
© Pierre Lucet-Penato
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