Cela fait maintenant quelques temps que je vous
parle du développement du marché de la bière dans Paris. Après la présentation
de boutiques et des possibilités de dégustation qui vous sont offertes dans
certaines d’entre elles, je vais maintenant vous parler d’une enseigne installée
sur Paris : les FrogPubs. La particularité de cette chaîne est qu’elle
fait sa propre bière depuis 1993. Brassée sur le modèle anglo-saxon, c’est
tout une gamme qui est proposée au consommateur. Cette année les brasseurs qui
préparent la bière des Frogs ont décidé de créer le buzz en proposant une série
de bières en édition limitée. C’est à la soirée de lancement de la 3ème
d’entre elles : la Wham! que j’ai été convié pour découvrir ce nouveau
produit. Ce fut l’occasion de rencontrer, dans leur établissement du 6ème
arrondissement, les créateurs et les brasseurs du concept FrogPubs.
Avec cette série de bières, le Frog met en avant la qualité du Houblon made in USA.
En arrivant sur place on nous sert rapidement un ballon de Wham!, la
première gorgée est un peu amère mais le palais s’habitue rapidement et plus on
en boit plus on l’apprécie. C’est généralement gage de qualité. Après quelques
verres, sont servis des petits burgers et tacos garnis de bœuf et de légumes.
On m’explique qu’ils composent les nouvelles assiettes barbecues de la carte. Le
goût légèrement épicé des plats se marie idéalement avec la bière à l’honneur. C’est
un vrai délice. Viennent ensuite des petites barquettes de frites de patates
douces. Un choc gustatif tant ces pommes de terre si caractéristiques apportent
quelque chose de différent en bouche. Encore une fois je suis séduit.
Aujourd’hui, Paul a réussi son pari avec les 5 bars parisiens de l'enseigne Frog et
fourmille d’idées pour la suite. « L’ouverture d’une usine de brassage à
Saint Denis nous permet d’avoir plus de marge de manœuvre et de mettre en place
des projets plus ambitieux comme cette série de Superhéros. Cela va aussi nous
permettre d’approvisionner sans aucune difficulté les nouveaux établissements
FrogBurger qui viennent d’ouvrir. »
Avec autant d’idées et les moyens de ses ambitions, le concept Frog a encore de beaux jours devant lui. La bière Wham! est donc disponible dans
les différents FrogPubs ainsi que dans les FrogBurger. On attend d’ores et
déjà la quatrième bière de la série !
Guillaume.
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