Avec le temps maussade et grisâtre de cet automne
maintenant bien installé quoi de mieux qu’un bon chocolat pour nous remonter le
moral. En effet, que ce soit en tablette, en boisson chaude, ou encore en
glace, il est prouvé scientifiquement que le cacao agit positivement sur le
cœur ainsi que sur le moral. Méfiance toutefois, car si tous les bistrots de
Paris ont un chocolat chaud à leur carte, rares sont les établissements à
proposer des boissons de qualité. A mi-chemin entre le bar et la boutique,
Puerto Cacao, situé en face du marché de la place d’Aligre dans le 12ème,
est l’endroit idéal pour aller se réchauffer le cœur et le corps.
Parler de cet établissement c’est d’abord évoquer son univers. Plus
qu’une simple boutique ou qu’un bar à chocolat, Puerto Cacao est un concept, un
état d’esprit. Basé sur la volonté de donner une traçabilité complète de ses
produits à ses clients et sur l’envie de mesurer l’impact de son activité sur
toute la chaine de production, Puerto Cacao se présente comme vigilant, présent
et transparent sur l’ensemble des maillons de cette chaine. Tout cela se résume
en deux mots : Commerce équitable !
Cet univers, vous le retrouvez dans la boutique du 12ème
arrondissement ouverte depuis 2009. La décoration est totalement dans le style
« fair trade », tout est en bois et en couleur chocolat. Sur la gauche, le bar vous accueille pour vos
moments de détente et au fond, c’est la boutique qui laisse libre court à vos
envies les plus compulsives.
A mi chemin entre le salon de thé et la boutique, Puerto Cacao est une adresse à connaitre pour passer d'excellents moments sur place ou à la maison.
Il est 16h, l’heure du goûter. Je m’installe donc avec un camarade sur
une petite banquette avec la ferme intention de consommer un excellent chocolat
chaud. La carte est intéressante car assez complète. Le chocolat est proposé en
trois formats (25cl à 4.90€, 40cl à 5.80€ ou 1L à 13.90€) et vous pouvez
l’agrémenter de banane, de myrtille, de cannelle, de piment ou de bien d’autres
épices. Il est également proposé sous forme de Milk Shake de 33cl toujours
agrémenté ou non selon vos désirs. Vous trouverez enfin, au rayon boissons
diverses infusions ainsi que des jus de fruits pressés. Côté gourmandises, des
petites pâtisseries sont disponibles seules ou dans le cadre de formules « goûter »,
vous trouverez en plus des petites madeleines à la cannelle, un maxi cookie, et
même la fondue au chocolat avec ses fruits frais. Enfin, le bar propose le
samedi trois brunches sucrés ou sucré-salé pour les lève-tard ou les plus
gourmands d’entre nous.
Au final Puerto cacao est un endroit très agréable, où l’atmosphère
est très zen et où le chocolat est vraiment roi. Comparativement aux autres
établissements proposant du chocolat de qualité, il se situe dans une gamme de
prix très correct. Dommage qu’il soit un peu éloigné des grands spots de la
capitale. Il s’agit d’un petit écrin qui se mérite et se découvre au gré d’une
ballade dans un quartier charmant mais moins connu de notre belle capitale.
Guillaume
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