Avec son rhum Confluences, Trois Rivières pousse encore plus loin le concept d’assemblage multi-millésimes

Dans le cadre du Rhum Fest Paris, la distillerie martiniquaise Trois Rivières a présenté la cuvée Confluences, un assemblage multi-millésimes s'inscrivant dans un travail autour du terroir et du savoir-faire de la maison. Une session pairing avec du caviar était organisée pour la presse et les Influenceurs dans l’élégant cadre de Bonnie, un club installé en rooftop du côté de Sully Morland.

La notion de terroir, du latin territorium apparu au XIIe siècle, désigne ce qui « ressemble à l'endroit d'où il vient ». Elle englobe plusieurs facteurs : le sol, le climat, les ressources en eau, la technique (savoir-faire) ainsi qu'une dimension émotionnelle. 

La cuvée Confluences pousse le concept d'assemblage multi-millésimes. Composé par le maître de chai Daniel Baudin à partir de stocks de la distillerie, cet assemblage associe deux millésimes du début du XXIe siècle : 2000 et 2001 ainsi qu’un millésime ancien : 1977, utilisé pour apporter de la structure et « éduquer les plus jeunes ». La complexité du profil provient de l'utilisation d'un large éventail de fûts de chêne (américains, français, neufs, roux, avec différents niveaux de chauffe). 

Ce rhum présente un nez rond et profond. On y retrouve des agrumes (orange), des épices douces, des fruits secs, du boisé, des fruits confits, du raisin, du tabac, de la banane flambée, accompagnés d'une fraîcheur d'eucalyptus. En bouche c’est plus franc. L’attaque est douce et veloutée. Puis, on trouve des saveurs d’agrumes et de fruits secs pour finir sur du boisé et des épices. 

Cette cuvée est exceptionnelle mais son prix, 500 €, en fait un objet quasi inaccessible. Et c’est bien dommage. Heureusement, les événements comme l’espace VIP du Rhum Fest permettent de toucher du doigt ces trésors...

Guillaume