Toute la diversité des Cognacs s’exprime désormais grâce au collectif « Nouvelle vague »

La statistique est bien connue des amateurs français de l’eau de vie de vin… plus de 90% de la production de Cognac est exportée. La très faible consommation de Cognac en France est notamment due à une très faible exposition du produit. En effet, seules quelques rares grandes maisons sont connues de nos compatriotes et encore. Pour remédier à cela, un collectif de producteurs moins connus a vu le jour l’été dernier. Son objectif : s’unir pour être plus visible tout en démontrant la diversité des cognacs. C’est la Nouvelle vague.

La Felicità, ou la très mauvaise idée de Big Mamma

Acteur important des restaurants italiens à Paris, le groupe Big Mamma a ouvert il y a quelques années la Felicità. Il s’agit d’un Food court consacré à la nourriture italienne. Il est installé à une extrémité de la Station F, l’incubateur à Start up fondé par Xavier Niel dans le 13e. L’espace est énorme, très coloré et particulièrement bruyant. Une sorte de parc d’attraction pour amateurs de Pizza, Pasta et autres réjouissances de la grande botte.

IDAM : la cuisine coréenne traditionnelle et créative

Je ne sais pas si c’est une vraie tendance ou une simple coïncidence, mais il y a un grand nombre de restaurants coréens dans le 15e arrondissement de Paris. Comme je travaille dans cet arrondissement depuis plusieurs années, j’ai eu l’occasion d’en tester quelques-uns. Globalement, la cuisine est la même dans chacun d’eux, et le choix relève des goûts des convives avec lesquels je partage le repas. IDAM, lui, sort du lot !

Retour sur la 1re édition parisienne du salon The Gin Addict

Il y a quelques jours, s’est tenu The Gin Addict, le premier salon parisien exclusivement consacré au Gin. 45 producteurs de Gin et deux créateurs de Tonics s’étaient donnés rendez-vous au Parc floral de Paris pour trois jours de dégustations et de partage autour de l’eau de vie de baies de genévrier. Les portes du salon refermées, il est temps de dresser un bilan sur les produits découverts.

Lacrima de oro, The Piggy Brewing company - 10 % - Lorraine

Dans le monde de la bière artisanale geek, on brasse de la qualité mais en petite quantité. Ça parait logique, étant donné que les productions sont pointues, mieux vaut ne pas en faire trop au risque de déplaire et de perdre de l’argent. C’est en revanche frustrant quand une bière a beaucoup de succès car elle se retrouve instantanément en rupture de stock. Il arrive cependant que certaines bières plaisent tant que les brasseurs ressortent la recette pour une nouvelle fournée. C’est le cas avec Lacrima de oro, la bière « magique » chez The Piggy brewing Company. 

The Gin Addict : le seul festival consacré exclusivement au gin arrive à Paris

Après le succès de la première édition à Lyon, The Gin Addict, seul festival exclusivement consacré à l’eau de vie de baies de genévrier, débarque au Parc Floral de Paris du 21 au 23 octobre prochains. 200 références françaises et internationales seront présentes autour de l’univers du Gin et du Tonic. Des dégustations bien-sûr, mais aussi des conférences et des ateliers complèteront cet événement sur quatre sessions de quatre heures.

Liquid Passion revient en 2022 avec une nouvelle formule les 16 et 17 octobre 2022

Evénement de circonstance en 2021 alors que la pandémie était encore bien présente en France, le salon Liquid Passion revient cette année avec plein de nouveautés. Planète Bière et France Quintessence ayant repris leur route de leur côté, le salon a dû se réinventer. L’édition 2022 rebat les cartes, elle rassemblera des exposants de quatre univers liquides, distincts et complémentaires : Paris Cocktail Festival, Rhum Boulevard, Whisky Station et l'univers des boissons innovantes avec Drink Mania. Tout cela se déroulera les 16 et 17 octobre prochain au Paris Event Center de la Villette. 

Rhum vieux Bielle, Millésime 2008 – 45 % - Marie-Galante

En revenant sur mes différentes publications concernant le rhum, j’ai constaté que depuis que j’ai créé la catégorie « Mieux boire » en 2018, je n’ai toujours pas parlé de Bielle. C’est bien dommage, parce que la distillerie Marie-Galantaise est considérée par certains comme ni plus ni moins que la meilleure de toute la caraïbe, donc du monde. Je vais réparer cela en vous présentant le millésime 2008.