Malgré la prolongation
jouée par le Covid-19, 2021 a été marquée par de belles découvertes que j’ai
partagées avec vous sur le blog. Il est désormais temps de faire le point sur
les temps forts de l’année avec une sélection de quelques-uns des spiritueux
qui se sont particulièrement distingués. Il n’y a pas d’ordre de préférence, le
classement représente simplement la chronologie des publications.
HSE, Rhum BlancParcellaire 1, Canne d’Or – Martinique
Plutôt que de mettre
en avant un rhum vieux, j’ai préféré miser sur ce magnifique rhum blanc de chez
HSE, ma distillerie préférée. Parcellaire et monovariétal, ce rhum donne l’impression
de croquer dans une canne à sucre fraichement coupée. Il se déguste pur ou en
cocktail, et c’est toujours un grand moment !
Citadelle, Gin Jardin d’été – Charente
L’une des
grosses nouveautés de la marque de Gin de la Maison Ferrand. Ce gin est élaboré
avec des herbes et des fruits qui viennent directement du jardin du château de
Bonbonnet, demeure de Ferrand. Citron et Melon sont les principales notes que l’on
retrouve. Très rafraichissant, il entrera parfaitement dans la composition des
cocktails d’été.
Ferrand, Cognac10 Générations – Charente
Encore la
Maison Ferrand, mais cette fois côté tradition. Le cognac 10 Génération fait la
part belle à l’histoire de la maison. Ce spiritueux rend hommage aux 10 Elie
Ferrand qui se sont succédé à la tête de l’entreprise. Bien qu’assez puissant,
il est aussi très complexe et délicat. Il sera parfait pur ou en Old Fashioned.
Rozelieures, Whiskies parcellaires - Lorraine
La distillerie
Lorraine qui fêtait ses 20 ans cette année, a lancé sa gamme de whiskies
parcellaires. L’idée c’était de mettre en avant l’impact du terroir sur l’élaboration
de l’eau de vie d’orge. Deux premières bouteilles ont été créées pour cette
première fournée : argileux et limoneux. Avec Rozelieures, on améliore nos
connaissances en géologie… Ils sont fort ces lorrains !
Ma grosse
découverte de cette fin d’année, le Mezcal. Alors que j’avais plutôt un a
priori négatif sur ce spiritueux, j’ai été conquis par Mahani. 100 % artisanal,
cette eau de vie d’agave se consomme pur pour un « baiser », ou en
cocktails pour des créations originales ou des variantes qualitatives comme le Negroni.
Guillaume
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