mercredi 28 septembre 2022

Doppio Malto, une brasserie familiale et festive à la Défense

Alors que le quartier de la Défense fait tranquillement sa mue, Doppio Malto, restaurant et brasserie italienne, s’est installé au 3e étage des Quatre temps. Avec une carte longue et variée, ainsi que des bières brassées sur place, le restaurant se positionne comme familial et festif. Belle surprise, l’établissement brasse une gamme complète de sa propre bière.



mercredi 21 septembre 2022

Eddu GRAAL, le plus vieux Whisky français jamais mis en bouteille

La distillerie des menhirs a présenté la semaine dernière, au Golden Promise à Paris, son dernier Whisky. Et pas n’importe lequel. Eddu GRAAL a reposé 21 ans dans le chai de la distillerie ! Ce whisky a été distillé avant la mise en vente du 1er whisky Eddu en 2002. Cette eau de vie est à ce jour, le whisky français le plus vieux sur le marché.



samedi 17 septembre 2022

Pour relancer le bar de son flagship « Faubourg », Sofitel s’associe à Diplomatico

Les bars d’hôtel ont de nombreuses caractéristiques communes. Prix très élevés, décors chics, et cocktails classiques. Désireux de dépoussiérer un peu le genre, le groupe Sofitel a choisi de s’associer au Ron Vénézuélien Diplomatico très connu du grand public. Le partenariat prévu initialement pour l’été, pourrait se poursuivre tant le succès est au rendez-vous.



mercredi 14 septembre 2022

Long Story place Versailles sur la carte de France des bars à Cocktails

Je sors assez rarement de Paris lors de mes découvertes gustatives (après tout, ce blog ne s’appelle pas Ile de France Walkways…). Pour autant, il y a des occasions qui méritent de faire une entorse à la règle. Long Story, bar à cocktails mais aussi lieux de vie, installé à Versailles depuis deux ans et demie, donne une merveilleuse excuse pour s’arrêter sur la route du Château…. à l’aller et/ou au retour…



lundi 5 septembre 2022

De l’Ardèche à Paris, retrouvez les excellentes glaces artisanales de la Fabrique givrée

Deux amis d’enfance ardéchois ont fondé il y a 10 ans la Fabrique givrée. Cette enseigne de glaces artisanales propose un mélange de parfums classiques et originaux toujours avec des produits de qualité. Je me suis rendu dans leur boutique de la rue Soufflot dans le 5e arrondissement pour m’en assurer.



lundi 29 août 2022

Framboise noire, Brasserie Beauregard - 5.7 % - Québec

L’intérêt du blog c’est découvrir de nouvelles choses. Parfois, on tombe sur des produits qu’on n’aime pas… Cela n’empêche pas de proposer une chronique. Le plus dur est de rester objectif. C’est tout à fait ce qu’il s’est passé avec Framboise noire, cette sure aux fruits produite par la brasserie québécoise Beauregard.



vendredi 26 août 2022

La 8e édition de France Quintessence se tiendra les 11 et 12 septembre prochains

Comme Planète Bière et le RhumFest, France Quintessence, le salon des spiritueux français, retrouve en 2022 un format traditionnel après la pandémie et l’énorme Liquid Passion de 2021. Principale nouveauté de cette 8e édition, elle se tiendra dans la salle Wagram dans le 17e arrondissement de Paris. Anisé, armagnac, calvados, cognac, gin, liqueur, rhum, vodka, whisky… comme chaque année, vous pourrez découvrir le dynamisme et la richesse du savoir-faire "Made in France" en dégustation, autour d'ateliers cocktails et d'accords mets-spiritueux. 



lundi 25 juillet 2022

The Piggy Brewing Company prend ses quartiers d’été à IBU Oberkampf

Piggy est l’une de mes brasseries préférées, et probablement l’une des meilleures brasseries artisanales françaises. Son principal défaut est de n’être distribuée qu’en quantité limitée, uniquement dans un nombre restreint de cavistes. Heureusement pour nous, les cochons ont pris le taureau par les cornes pour augmenter leur disponibilité dans Paris. Le bar à bière IBU, bien connu des amateurs de bières « craft », accueille tout l’été la brasserie lorraine pour mettre en avant ses productions : c’est le Summer Piggy Camp. 



lundi 11 juillet 2022

Voyagez dans les îles grecques le temps d’un déjeuner à la Maison des Cyclades

Avec la vague de chaleur qui s’abat en ce moment sur le pays, il est important d’adapter sa consommation. Quoi de mieux que la nourriture grecque pour manger des légumes d’été frais et équilibrés. La Maison des Cyclades propose des spécialités grecques authentiques sélectionnées pour leurs fraîcheurs et leurs qualités. La nourriture est saine et savoureuse. Elle est servie dans une ambiance rythmée par la pierre blanche et les bouzoukis.



lundi 4 juillet 2022

Azè Cabana, The Piggy brewing Company - 10 % - Lorraine

Les brasseurs de The Piggy brewing company ont démontré leur savoir-faire tant sur la torréfaction de leurs céréales que dans l’utilisation de différents houblons. Ces derniers nous intéressent particulièrement pour évoquer Azè Cabana, une Triple NEIPA brassée avec La Fabrik. Encore une réussite pour les cochons qui nous envoient du bon gros jus houblonné, comme je l’aime.



lundi 20 juin 2022

La Maison Kuentz, éditeur de Whiskies, présente sa collection d’été

Le Whisky français, bien qu’encore peu connu du consommateur lambda, bénéficie déjà d’une belle reconnaissance chez les amateurs avertis. Différent de ses concurrents écossais, irlandais, ou même japonais, il se cherche encore une identité. La Maison d’édition Kuentz a peut-être trouvé la solution avec un parti pris opposé : partir de l’objectif pour adapter les modes de production. Il y a quelques jours, Benjamin Kuentz présentait sa collection été 2022 dans ses nouveaux locaux.



dimanche 12 juin 2022

Faith, Northern Monk - 5.4 % - Angleterre

Parmi les belles tendances de la bière artisanale on trouve actuellement les « Hazy ». Ce terme vient de l’anglais et signifie « flou » ou encore « brumeux ». Vous l’aurez compris, il s’applique lorsque la bière est trouble. En fait, il s’agit de qualifier un type de bière qui existe depuis quelques temps mais qu’on ne nommait pas. Faith, brassée dans le nord de l'Angleterre par Northern Monk, est donc une Hazy Pale ale.



mercredi 8 juin 2022

Saint James installe sa Parenthèse verte tout le mois de juin au Papa Cabane

Avec la pandémie qui semble derrière nous et l’été qui approche à grands pas, les terrasses se remplissent à vue d’œil. Il en va de même pour les évènements éphémères. Du 2 au 30 juin, les Rhums Saint James investissent la terrasse du Papa Cabane sur les pelouses du parc de Bercy pour des ateliers cocktails et la découverte de la gamme bio : c’est la Parenthèse verte.



samedi 4 juin 2022

Wakaze ouvre un restaurant à Paris pour présenter sa gamme de Saké français

Filiale française d’un fabricant de saké japonais, Wakaze France a ouvert, le 20 mai dernier, un restaurant dans le 5e arrondissement de Paris. Cette boisson alcoolisée à base de riz fermenté est encore peu connue chez nous. L’objectif de Wakaze est de démocratiser le Saké en France en créant un lieu où le consommer dans les meilleures conditions. La particularité de Wakaze, c’est d’avoir installé sa brasserie en France (Fresnes) et de fabriquer le Sake avec du riz cultivé en Camargue.



 

jeudi 26 mai 2022

Dans le quartier de Bastille, créez votre propre Gin chez Baccae

Alors que l’intérêt des Français pour le Gin est très vif depuis quelques années, les initiatives pour développer de nouvelles activités autour de l’eau de vie de baies de genévrier se développent. A Bastille, plus précisément du côté de l’Arsenal, la distillerie Baccae propose des ateliers de création de Gin aux professionnels et aux particuliers.



mercredi 18 mai 2022

Bouillon Chartier ouvre son 3e établissement du côté de la gare de l’Est

Après l’historique Chartier des grands boulevards ouvert en 1896, puis celui de Montparnasse, l’enseigne a ouvert en avril un nouveau Bouillon en face de la gare de l’Est. Style art-déco, nourriture classique de bistrot, prix bas et bien sur l’addition rédigée à même la nappe, tous les codes du genre sont présents.



lundi 16 mai 2022

Pour ses 20 ans, Eddu sort un whisky tourbé

La particularité des whiskies Eddu est d’être composés à 100% de blé noir. D’ailleurs, pour rappel, Eddu signifie « blé noir » en breton. A l’occasion de son vingtième anniversaire, la distillerie des Menhirs présente une édition spéciale, baptisée Eddu Anniversaire, ainsi que sa première gamme tourbée. Cette dernière était présentée au Breizh Café de la rue Montorgueil.



mercredi 11 mai 2022

Mr Ares série mythique, Les intenables - 10 % - Bas-Rhin

Dans le petit monde de la bière artisanale, il y a un monde encore plus petit fait de beer geeks qui vont dans tous les sens en quête de nouveauté. L’amertume est la tendance forte des craft beer des dernières années. On a vu arriver les IPA, puis les Imperial IPA (ou double IPA), les DDH et même des triples IPA. Cette course effrénée n'aboutit pas toujours au résultat attendu. C’est malheureusement le cas de cette Mr Arès, série mythique, brassée par Les intenables.




lundi 9 mai 2022

Dégustez des rhums d’exception dans la Suite vintage de Rhum Society

Alors que nous sommes à la mi-temps de la 3e édition de Rhum Society, le salon de dégustation organisé par le Bar 1802 à l’hôtel Montecristo, je vous propose un focus sur une activité attachée au salon : la Suite vintage. Comme son nom l’indique, il s’agit de déguster des rhums anciens et/ou très rares, dans le cadre élégant d’une suite de l’hôtel.

 


vendredi 6 mai 2022

Philomenn Spoum des Talus 2021, Brasserie Touken - 7.5 % - Côtes d'Armor

Après la Spoum, la Spoum des Talus… Etonnamment ces deux bières de la brasserie armoricaine n’ont pas la même base. Si la Spoum est une bière blonde triple, la Spoum des Talus est, elle, une brune brassée sur le modèle « Dubbel ». Sa particularité ? Elle est brassée uniquement en décembre, avec des mûres fraîches.



mercredi 4 mai 2022

Monstruous fat pig stout Cookie dough, The Piggy brewing Company - 14 % - Lorraine

Le Covid m’aura notamment fait découvrir deux choses importantes concernant les bières : The Piggy brewing company, et les Pastry stouts. Il fallait donc, tôt ou tard, que je finisse par vous parler d’une stout pâtissière de chez Piggy ! Car oui, les cochons ne sont pas en reste en matière de « pétroles ». Monstruous fat pig stout Cookie dough est une Imperial Oatmeal stout brassée avec des cookies. C’est ultra gourmand, ultra rond, ultra puissant, ultra tout en fait.



lundi 2 mai 2022

Le Cognac Rémy Martin célèbre les 100 ans du Sidecar au bar du Prince de Galles

Après la Bloody Mary l’année dernière, c’est au tour du Sidecar de fêter ses 100 ans. Pour l’occasion, Rémy Martin, producteur de Cognac, a organisé une soirée anniversaire au bar de l’hôtel Prince de Galles dans le 8e arrondissement de Paris. Au programme, recette originelle, créations, Jazz des années 20 et Side-car… le véhicule.



lundi 25 avril 2022

La 3e édition de Rhum Society se tiendra sur deux weekends du mois de mai

Alors que ce salon avait tiré son épingle du jeu avec une configuration qui permettait de respecter les règles de distanciation imposées pendant l’épidémie, Rhum Society s’inscrit dans la durée avec une 3e édition. Toujours installé dans les étages de l’Hôtel Monte Cristo dans le 5e arrondissement de Paris, le salon se déroulera sur deux weekends, les 7 et 8 puis les 14 et 15 mai prochains.


mercredi 20 avril 2022

Retour sur l’édition 2022 du Rhum Fest : au cœur du triptyque sur l’Odyssée de la canne

Privés de Rhum Fest à Paris depuis 2019, les amateurs de ce salon du rhum n’ont pas boudé leur plaisir de se retrouver au Parc floral en ce début de mois d’avril. Cette année c’est la distillation qui est mise à l’honneur. L’occasion de parler un peu plus des rhums blancs, sans laisser de côté les vieux, habituels stars de ce salon.



lundi 18 avril 2022

Toujours plus de diversité à Planète Bière

Les amateurs et professionnels de la bière se sont donné rendez-vous à la fin mars au Paris Event Center pour la 8e édition de Planète bière. Pour la première fois depuis 2019, le salon retrouvait son format habituel, rassemblant 120 marques et brasseries. Retour sur cette belle édition avec le souffle rafraichissant de la diversité.



jeudi 14 avril 2022

Banoffee Pie, La Débauche - 11 % - Charentes

Je n’ai plus besoin de présenter La Débauche tant la brasserie d’Angoulême fait office de référence dans le paysage brassicole français. De là à dire qu’il s’agit de la meilleure de l’hexagone il n’y a qu’un pas, mais la concurrence progresse vite et bien, donc je ne le franchirai pas. Encore que… J’ai découvert il y a quelques temps Banoffee Pie, l’une de leurs dernières créations gourmandes. Une merveille.



vendredi 1 avril 2022

Les vraies pizzas napolitaines sont chez Guillaume Grasso

Derrière ce titre un tantinet provocateur se cache une réalité : Guillaume Grasso est l’un des très rares chefs en dehors de Naples à avoir reçu le certificat de vera pizza napoletana. Dans sa pizzeria du 15e arrondissement, il prépare ses pizzas en respectant la recette traditionnelle ainsi que l’histoire de sa famille.




vendredi 25 mars 2022

Megatrip, Les Intenables - 7.5 % - Bas-Rhin

Le monde des bières artisanales est en telle effervescence que l’on en oublierait presque nos classiques. Après tout qu’il y a-t-il de mieux qu’une bonne vieille bière d’abbaye lorsque l’heure de l’apéro approche... D’ailleurs le grand public, moins averti des productions totalement geek, continue de s’abreuver de ces recettes plus traditionnelles mais parfois qualitatives. Et c’est encore meilleur lorsque les brasseries artisanales s’y attaquent elles aussi. La brasserie alsacienne Les Intenables nous a sorti une excellente triple belge : MégaTrip.



dimanche 20 mars 2022

« Paddy », le Whiskey de la Saint Patrick

La semaine dernière, c’était la Saint Patrick. Et quoi de mieux qu’un bon whiskey pour célébrer la fête nationale irlandaise ? Pour l’occasion, « Paddy » organisait The Paddy O’Flaherty Express, un double parcours parisien reliant trois Pubs irlandais en calèche. Chaque étape permettait de célébrer l’une des fêtes les plus colorées de l’année.



jeudi 17 mars 2022

Le Rhum Fest retrouve son format habituel au Parc Floral du 2 au 4 avril

Après deux ans d’absence pour cause de pandémie, et une édition fortement réduite rattachée à Liquid Passion l’automne dernier, le Rhum Fest revient au Parc Floral de Vincennes du 2 au 4 avril prochain. Cette 7e édition emmènera à nouveau les amateurs et professionnels à la découverte de l’art de la distillation.



lundi 14 mars 2022

Pistachio addicted cocoa, UX brew (StartUp Brewing Co.) – 10 % - Brésil

StartUp Brewing Co. est un écosystème de technologies et une plateforme de boissons basée au Brésil. Une sorte de coopérative brassicole géante qui peut permettre de produire d’énormes quantités de bières artisanales. Ux Brew fait partie des nombreuses microbrasseries qui utilisent ce mode de production. La brasserie bénéficie ainsi des meilleures technologies et réalise de nombreuses bières artisanales voire complètement geek. Pistachio addicted Cocoa est un exemple parmi d’autres.



vendredi 11 mars 2022

Retrouvez les meilleures bières du Québec à la Petite patrie dans le 14e

Le Canada, et plus particulièrement le Québec, est à la pointe du développement en matière de bières artisanales. Amertume, acidité, torréfaction… nos cousins d’Amérique du nord sont en avance sur nous dans quasiment tous les domaines brassicoles. Pourtant, cela reste difficile de trouver des bières de la Belle province à Paris. Depuis décembre dernier, la Petite patrie dans le 14e arrondissement, propose une très belle sélection de bières exclusivement québécoises.



samedi 5 mars 2022

Pour sa 8e édition des 27 et 28 mars, Planète bière reprend sa marche en avant

Après avoir assuré deux éditions « minimalistes » pour cause de pandémie, les organisateurs de Planète bière, le plus grand salon français dédié à la boisson houblonnée, présentent à nouveau un format complet. L’Odyssée de la bière reprendra donc les 27 et 28 mars prochain au Paris Event Center de la Villette avec l’envie de retrouver l’esprit du début, tout en proposant des nouveautés.


mercredi 2 mars 2022

HSE VSOP, Porto finish – 45 % - Martinique

Spécialisée dans les finitions des rhums, l’Habitation Saint Etienne (HSE) dispose d’une gamme très complète de rhums vieillis 8/10 ans qui ont passés quelques mois supplémentaires dans des fûts ayant contenu d’autres alcools. L’une des nouveautés de l’année 2021 chez HSE aura été la sortie d’une nouvelle finition, mais sur un rhum plus jeune : un VSOP. Pour cette curiosité, c’est la finition en Porto qui a été sélectionnée.



mardi 22 février 2022

Minette, le restaurant festif à deux pas du Louvre

Généralement, lorsque l’on souhaite faire la fête, on dîne, puis on file en boite de nuit ou dans un bar dansant. Ouvert depuis décembre dernier dans le 1er arrondissement, Minette propose un restaurant de qualité, un bar et des DJ set. Cet établissement festif et modulable est idéal pour passer toute la soirée au même endroit.



mercredi 16 février 2022

Philomenn Spoum, Brasserie Touken - 9 % - Côtes d’Armor

Précurseures de l’explosion des bières craft en France, les brasseries artisanales bretonnes sévissent avec brio depuis plus de 10 ans. Parmi les références en la matière, on trouve la brasserie Touken, installée dans les Côtes d’Armor depuis 2007.  La bière iconique de cette brasserie est sans aucun doute la Philomenn Spoum, une excellente triple belge.



lundi 7 février 2022

Au Barbylone, la réalité s’inspire du mythe

La grande Babylone était une cité Antique connue pour sa taille, son rayonnement et sa corruption des mœurs… Au-delà de ce jeu de mot amusant, et habilement trouvé, le Barbylone séduit par sa bonne ambiance et la qualité des produits proposés.



mardi 1 février 2022

Pyla : la vodka bordelaise filtrée sur le sable océanique de la dune

On ne s’attend pas à trouver de la Vodka dans la région bordelaise. C’est pourtant le cas de la Vodka Pyla, conçue par le groupe Bernard, famille de distillateurs depuis 1928. Fort de son expertise en production de brandy en Europe, le groupe a créé sa propre recette de vodka française, qui a donné naissance à l’unique Vodka Pyla.



mercredi 26 janvier 2022

Jambe de bois, Brasserie de la Senne - 8 % - Bruxelles

La Brasserie de la Senne est l’une des plus populaires à Bruxelles grâce notamment à la fameuse Zinnebir, véritable boisson de table du tout brusseler qui se respecte. La « Zinne » étant moins exportée, on trouve plus facilement, en dehors du plat pays, la Jambe de bois, une triple amère à l’équilibre parfait.



samedi 22 janvier 2022

Avec Josef, les Zythologues remontent aux sources de la Pils

L’ambition des Zythologues est de créer la bière parfaite. Pour atteindre cet objectif, ils ont décidé d’élaborer une Pils… La Josef rend hommage à Joseff Groll, l’inventeur de ce style de bière en Allemagne en 1842.



lundi 17 janvier 2022

La gamme Ginette nous plonge dans le monde des bières bio

Depuis quelques années, l’agriculture biologique s’est tranquillement intégrée au monde de la bière. La qualité des matières premières bio permet indéniablement d’améliorer la qualité du produit final. Dès 2009, la petite histoire de quatre amis belges se tourne vers une gamme de bières engagée et positive. Cela passe par la création d’une boisson élaborée à partir de produits 100 % naturels et sans conservateurs : et la Ginette est née.



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