Vous connaissez ma passion pour
les bières noires gourmandes... On y trouve les Pastry stout dans lesquelles
est ajouté du lactose, mais aussi les Imperial stout, où la dose de malt est
augmentée. La brasserie alsacienne Les Intenables propose Purple Prophet un
excellent Imperial Stout aromatisé à la framboise.
La robe est d'un noir profond, surmontée d'une mousse sombre à la tenue marquée. Le profil olfactif est discret mais précis, avec de légères notes de café torréfié entremêlées de nuances de framboise subtiles. L’ensemble est doux et délicat.
L'attaque en bouche est
gourmande. Le chocolat s'associe rapidement au profil fruité, dominé par la
framboise. Malgré sa richesse et sa densité, l'ensemble évite l'écueil du sucre
excessif ou de la lourdeur. Ce n’est pas du tout écœurant et c’est très
agréable. Encore une belle réussite des Intenables qui montrent une fois de plus leur maîtrise du genre.
82/100
Guillaume
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire