Je n’ai plus besoin de présenter La Débauche tant la brasserie
d’Angoulême fait office de référence dans le paysage brassicole français. De là
à dire qu’il s’agit de la meilleure de l’hexagone il n’y a qu’un pas, mais la
concurrence progresse vite et bien, donc je ne le franchirai pas. Encore que…
J’ai découvert il y a quelques temps Banoffee Pie, l’une de leurs dernières
créations gourmandes. Une merveille.
Derrière ce titre un tantinet provocateur se cache une réalité : Guillaume Grasso est l’un des très rares chefs en dehors de Naples à avoir reçu le certificat de vera pizza napoletana. Dans sa pizzeria du 15e arrondissement, il prépare ses pizzas en respectant la recette traditionnelle ainsi que l’histoire de sa famille.
Le monde des bières artisanales est en telle effervescence que l’on en
oublierait presque nos classiques. Après tout qu’il y a-t-il de mieux qu’une
bonne vieille bière d’abbaye lorsque l’heure de l’apéro approche... D’ailleurs
le grand public, moins averti des productions totalement geek, continue de
s’abreuver de ces recettes plus traditionnelles mais parfois qualitatives. Et
c’est encore meilleur lorsque les brasseries artisanales s’y attaquent elles
aussi. La brasserie alsacienne Les Intenables nous a sorti une excellente
triple belge : MégaTrip.
La semaine
dernière, c’était la Saint Patrick. Et quoi de mieux qu’un bon whiskey pour
célébrer la fête nationale irlandaise ? Pour l’occasion, « Paddy »
organisait The Paddy O’Flaherty Express, un double parcours parisien reliant
trois Pubs irlandais en calèche. Chaque étape permettait de célébrer l’une des
fêtes les plus colorées de l’année.
Après deux ans d’absence pour cause de pandémie, et une édition fortement
réduite rattachée à Liquid Passion l’automne dernier, le Rhum Fest revient au
Parc Floral de Vincennes du 2 au 4 avril prochain. Cette 7e édition
emmènera à nouveau les amateurs et professionnels à la découverte de l’art de
la distillation.
StartUp Brewing
Co. est un écosystème de technologies et une plateforme de boissons basée au
Brésil. Une sorte de coopérative brassicole géante qui peut permettre de
produire d’énormes quantités de bières artisanales. Ux Brew fait partie des
nombreuses microbrasseries qui utilisent ce mode de production. La brasserie bénéficie
ainsi des meilleures technologies et réalise de nombreuses bières artisanales voire
complètement geek. Pistachio addicted Cocoa est un exemple parmi d’autres.
Le Canada, et plus particulièrement le Québec, est à la pointe du
développement en matière de bières artisanales. Amertume, acidité,
torréfaction… nos cousins d’Amérique du nord sont en avance sur nous dans
quasiment tous les domaines brassicoles. Pourtant, cela reste difficile de
trouver des bières de la Belle province à Paris. Depuis décembre dernier, la
Petite patrie dans le 14e arrondissement, propose une très belle sélection de bières
exclusivement québécoises.
Après avoir assuré deux éditions
« minimalistes » pour cause de pandémie, les organisateurs de Planète bière, le
plus grand salon français dédié à la boisson houblonnée, présentent à nouveau
un format complet. L’Odyssée de la bière reprendra donc les 27 et 28 mars
prochain au Paris Event Center de la Villette avec l’envie de retrouver
l’esprit du début, tout en proposant des nouveautés.
