Depuis que je
m’intéresse au Old fashioned, il serait temps que je m’intéresse au Bourbon.
Cette eau de vie de céréales originaire du Kentucky rappelle à bien des égards
le whisky tout en se démarquant, notamment par sa composition majoritairement à
base de maïs. La distillerie Angel’s Envy, basée au cœur de Louisville, sur
l'historique Whiskey Row, présente un Bourbon vieilli en fûts de porto. C’est
l’occasion de découvrir enfin ce breuvage.
La semaine dernière je me suis rendu du côté de la Nouvelle Athènes (SoPi pour les gens branchés) pour découvrir STR.EAT, un pop-up éphémère en hommage au Cognac Hennessy V.S. La marque a offert à son VS une tenue d’apparat en collaboration avec l'artiste Stephane Ashpool. Deux ambiances au programme : d’un côté, un concept-store proposant la toute nouvelle édition limitée Hennessy V.S par Stéphane Ashpool. De l’autre, un bar proposant une offre street food associée à une carte cocktail inédite.
La brasserie
lilloise Brique House, lancée en 2020 juste avant le confinement, ouvre Brique Machine, sa 4e Taproom, du côté des grands
boulevards dans le 2e arrondissement de Paris. L’objectif de « BH »
est d’initier les parisiens à la diversité des bières artisanales dans un lieu
extravagant et convivial. En plus des bières, une belle carte food est
proposée, et en bonus, quelques cuves de brassage pour des ateliers découvertes.
Alors que j’avais mis le nez dans deux de leurs bières il y a quelques temps à
Planète bière, c’est l’occasion d’aller plus loin dans leur univers houblonné.
Louie Louie,
pizzeria installée rue de Charonne dans le 11e arrondissement de Paris vient de
lancer une offre de pizza surgelée. Distribuée sous vide et dans un sac
isotherme, la pizza est la même que celle que vous pouvez manger au restaurant.
Les recettes disponibles sont moins nombreuses. Elles sont préparées à
l'atelier accolé au restaurant. Le résultat est très intéressant.
Quels peuvent
être les points communs entre la musique et le whisky ? Les fondateurs de
Turntable spirit ont une idée bien précise sur le sujet. Selon eux, la
consommation de whisky comme de musique génère des émotions dont on aime se
rappeler. Ils ont donc lancé une gamme de whiskies d’assemblage portant les
noms de trois de leurs chansons préférées.
Il y a quelques
temps j’ai visité Cologne avec un bon groupe d’amis. C’est un
séjour que j’attendais impatiemment car je n’avais pas mis les pieds de l’autre
côté du Rhin depuis 1997 ! La ville en elle-même n’est pas forcément la
plus belle, mais l’ambiance y est décontractée et très orientée autour de la
Cathédrale et de l’art de vivre local. Le programme était simple : manger,
boire et visiter. C’était aussi l’occasion de ressortir les vieux cahiers
d’allemand…
C’est déjà mon 4e
article sur les Whiskies Rozelieures. Je n’ai presque plus besoin de présenter
la ferme-distillerie-malterie lorraine. L’actualité de la famille Grallet-Dupic
est dense en ce printemps 2023. Rozelieures prend la clé des champs et nous
emmène dans un voyage gustatif autour de deux nouveaux embouteillages, en
édition limitée. Le dernier-né de la collection, le Fût Unique Jurançon, trace
une diagonale Nord-Est/Sud-Ouest entre la Lorraine et les Pyrénées-Atlantiques
et le nouveau Brut de Fût élevé en ex-fut de Bourbon prend la route des grands
espaces américains.
On ne présente plus Hélène Darroze, cheffe multi-étoilée, en France comme à l’étranger, et jurée dans différents concours, dont le programme télévisé TOP Chef. Elle est à la tête de plusieurs établissements à Paris, dont JÒIA, un élégant restaurant proposant, dans le 2e arrondissement, des plats d’inspiration du sud-ouest et doté d’un salon à cocktails. Tout est réunis pour passer une bonne soirée, la note, elle, est un peu salée.
