Après plusieurs séjours récents dans la capitale britannique, j’ai eu l’occasion de découvrir de nombreuses adresses très intéressantes. Cosmopolite, comme Paris ou New York, Londres séduit par la diversité de son offre. Que cela soit en termes de bars, de restaurants, ou encore de salons de thé, vous trouverez toujours un établissement qui vous conviendra. Ces sélections ne sont pas du tout exhaustives, elles correspondent simplement à ma perception récente.
Quand on pense bar à Londres, on pense directement Pub. Il faut dire que les « Public house » sont partout. Lieu de vie central dans la société britannique, c’est un passage obligé pour tous les touristes qui souhaitent s’immerger dans la culture locale. On y sert à manger et surtout à boire. Et la boisson phare est bien entendu la bière (Ale et Stout essentiellement). Florilège.
The Blackfriar est une institution ouverte depuis 150 ans dans le quartier du même nom. Il s’agit d’un pub traditionnel qui se situe en coin d’un immeuble. Il est décoré de reliefs « Art nouveau » réalisés par Henry Poole, représentant les moines qui vivaient autrefois sur place. Le bois foncé sculpté et les vitraux complètent une déco exceptionnelle. L’établissement appartient à la galaxie des Pubs Nicholson, réputés pour leur style unique et leurs histoires passionnantes. On y trouve donc les bières de ladite brasserie, majoritairement des pale ale, IPA ou stout, et bien sur un cidre.
Dans la galaxie Greene King, Courtfields à Earl’s court est un pub plus proche de l’image qu’on peut s’en faire avec du bois, du cuir et des écrans qui diffusent le sport. Il propose des plats typiques comme le burger, le fish & chips ou encore des salades, ainsi qu’une belle sélection de bières. J’étais très heureux d’y retrouver Faith, une bière excellente brassée par Northern monk. Sinon, dans l’ensemble, les bières proposées sont plus classiques.
À côté de la profusion de pubs, la scène craft londonienne n’est pas en reste. The Bear appartient au groupement The Craft Beer Co. qui rassemble sept établissements dans le grand Londres. Il est installé dans le quartier de Paddington, près de la grande gare. La décoration est nettement moins recherchée, en revanche, niveau bière c’est autre chose. 29 bières à la pression, 6 au fût, et plus de 200 bouteilles ou canettes ! Le line up changeant fréquemment, il m’est difficile de vous donner des références précises. Cependant, une tendance se dégage, la carte est composée majoritairement de Pale ale. On trouve quelques Stout, Sour, ou Göse, mais assez peu de bières houblonnées. Une IPA, et aucune NEIPA. Les seules bières fortes sont les Belges vendues en bouteilles.
La dernière adresse de cette sélection est une banque, ou plus précisément, une ancienne banque. The Old bank of England appartient au groupement McMullen. C’est fou, en rédigeant cet article je réalise que tous les Pubs ou presque sont affiliés à une grande entreprise. Comme son nom l’indique, ce Pub se trouve dans une ancienne banque du quartier de Temple sur Strand. L’immeuble est magnifique, il s’agit plus précisément de l'ancienne succursale du tribunal de la Banque d'Angleterre qui a fonctionné de 1888 à 1975. Fun fact, il se trouve juste entre le salon de coiffure de Sweeney Todd et la boutique de tartes de Mme Lovett…
Guillaume
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