Stout Impérial Cacao et Vanille, Brasserie Beauregard - 9.9 % - Québec

On continue cette minisérie improvisée autour du chocolat avec une bière. Plus précisément, un Stout Impérial Cacao et Vanille. C’est la brasserie québécoise Beauregard, créée en 2018 dans un esprit de brassage artisanal autour des brasseries anglaises d'avant la révolution industrielle, qui produit cette bière réconfortante, parfaite pour les températures les plus basses.

Spirit Circus et La Compagnie du Mieux Boire présentent Chococlash

Le monde des spiritueux français est très dynamique, avec en permanence des nouveautés. Il est également parfois tout petit. Ainsi deux personnes que l’on connait pour différentes raisons peuvent se retrouver à créer ensemble un nouveau produit. C’est ce qu’il s’est passé pour Chococlash, une boisson spiritueuse à base de Whisky infusée au Pain au Chocolat, élaboré par Jules dee Klis, ancien de chez Ferrand qui vient de lancer Spirit Circus, et Fabien Mauzé fondateur de La Compagnie du Mieux Boire.

La chocolaterie Chapon ouvre trois nouvelles boutiques dans Paris et la proche banlieue

Quoi de mieux que quelques carrés de chocolats pour lancer une belle soirée ! Et quand celle-ci est consacrée précisément à un spécialiste du genre, c’est encore mieux. J’ai eu la chance de participer la semaine dernière à la soirée d’ouverture de la nouvelle boutique de la chocolaterie Chapon à Belleville. C’est le 12e magasin de l’enseigne en Ile de France, deux autres doivent encore ouvrir avant noël.

L’excellence de François Perret au Comptoir du Ritz

Depuis juin 2022, le Ritz a donné carte blanche à François Perret pour imaginer une annexe urbaine gourmande et chaleureuse. Le champion du monde 2019 de pâtisserie a évidemment pensé à ses délices sucrés, mais pas exclusivement. On y trouve des revisites de classiques de boulangerie. Le Comptoir du Ritz se veut à la fois sandwicherie de luxe et salon de thé abordable. Un mélange de deux mondes.

Deux Bourbons Wild Turkey taillés pour la mixologie

Depuis 1869, la distillerie Wild Turkey produit des Bourbons sur les bords de la rivière Kentucky dans l’Etat du même nom. C’est un duo père-fils – les Russel – qui est actuellement à la tête de l’entreprise et s’attache à produire des eaux de vie de qualité qui se consomment aussi bien pures qu’en cocktails. Deux références sortent précisément du lot en mixologie : Wild Turkey 81 et Wild Turkey 101.

Hop Wheels, Brasserie du Grand Paris – 6 % - Ile de France

Depuis déjà quelques années, les brasseurs parisiens et franciliens ont acquis une excellente réputation concernant le brassage de la bière. L'aventure des Brasseurs du Grand Paris a commencé en 2011, à Levallois, avec la rencontre de Fabrice (un breton devenu Levalloisien) et Anthony (un Américain devenu parisien). Désormais installée à Saint Denis, la brasserie présente Hot Wheels, une Double dry hopped NEIPA. 

Le chocolatier Chapon régale avec ses variétés de mousses

Après visionnage d’une vidéo sur Instagram, j’ai eu très envie de découvrir les mousses au chocolat de chez Chapon, institution possédant plusieurs établissements à Paris et en banlieue. Le concept est simple, chaque semaine cinq recettes sont préparées quotidiennement. À l’approche des fêtes ou plus globalement de l’hiver, c’est parfait pour réchauffer nos cœurs gourmands.

Avec Williamine et Abricotine, la distillerie Morand s’intègre au monde de la mixologie

Derrière les principaux spiritueux disponibles sur le marché que sont le Whisky, le Rhum, la Vodka, le Gin… On oublie souvent les eaux-de-vie de fruits ! Si, originellement, elles se consommaient plutôt pures en digestif, on les retrouve désormais avec plaisir dans les recettes des meilleurs cocktails. La distillerie Suisse Morand, réputée pour ses eaux-de-vie, présente deux belles références : Williamine et Abricotine.