Babylone, Brussel Beer Project - 7° - Belgique

Après vous avoir présenté le bar Brussel Beer Project situé du côté duCanal saint Martin, et deux de leurs principales bières : Delta IPA et Grosse Bertha, voici Babylone. Créée en 2015, cette bière a immédiatement intégré la sélection All-star de BBP. Il s’agit d’une Bread bitter, elle est composée en partie de malt de pain fermenté.

HSE, Château Marquis de Terme finish - 48° - Martinique

Je ne vous présente plus l’habitation Saint-Etienne qui a fait l’objet déjà de plusieurs articles sur ce blog. La belle soirée de 2015, le Small Cask, le Fino & Olorosso, les RhumFest… Pourtant, cette fois je vais évoquer un de leur produit un peu spécial, mon préféré de leur gamme de finition du monde : le HSE Château Marquis de Terme Finish. Parfait en tous points, ce millésime 2005 est certainement l’un de mes rhums préférés.

Plantation Xaymaca Special Dry, votre meilleur allié pour un Maï Taï réussi

Après vous avoir présenté la série Single cask 2018 des rhumsPlantation, je vous propose un focus sur le Xaymaca Special dry. Ce rum jamaïcain a la particularité d’être 100% pot still, dans la plus pure tradition du style jamaïcain du 19e siècle : le rum funk. Bénéficiant d’une macération d’une à trois semaines, et d’un double vieillissement, ce rum se déguste pur mais révèle tout son potentiel en cocktail.

Le bar à bières Enkore revient dans le 18e arrondissement de Paris

Petit frère d’Avek, et ainé de Kachette, Enkore, le bar à bière de la fratrie, a quitté le 11^e arrondissement de Paris pour débarquer rue Letort dans le 18^e. Le concept ne change quasiment pas. Bières de qualité et cocktails bien sentis sont toujours là, seule la carte food a bougé pour prendre la route de l’orient.

Découvrez tous les secrets des cocktails polynésiens avec l’Atelier Tiki/Tropical Colada

Depuis trois ans, Baptiste Bochet, via son atelier Colada, nous apprend dans la bonne humeur comment réaliser d’excellents cocktails à partir de produits frais et de préparations maison. Capitalisant sur une formule qui cartonne, il remet le couvert avec une immersion dans la culture polynésienne : le Tiki ! Pour l’occasion, il a fait appel à Guillaume « Shaman » Leblanc, ex General Manager du Dirty Dick Paris et spécialiste Tiki/Tropical Cocktails.

Petaluma Fuzz : la bière collaborative de Lagunitas exclusivement réservée au marché français

Fondée en 1993, la brasserie californienne Lagunitas s'est petit à petit développée pour devenir une marque reconnue à travers le monde. Son produit phare, l'IPA, est présent quasiment partout. Pour continuer sa progression sur le marché français, la brasserie tente des coups. Petaluma Fuzz, une brut IPA rosée, brassée en collaboration avec quatre patrons de bars français prouve qu'il y a toujours moyens d'innover même sur un marché proche de la saturation.

Cuisine de saison avec des produits frais c’est le crédo de Mon Coco

Deux ans dans la vie d’un restaurant parisien c’est déjà un bel âge. À cette occasion, Mon Coco, le bar-restaurant trendy de la Place de la République a lancé, en partenariat avec Matthias Giroud, une carte de cocktails spécial hiver. Avec pour objectif de re-dynamiser l’offre Food du quartier, l’établissement prend date pour les années à venir.

HSE XO 2004 Sherry finish Fino & Olorosso - 45° - Martinique

L’Habitation Saint-Etienne produit depuis 150 ans d’excellents rhums agricoles dans le nord de la Martinique. Nous avions découvert l’étendu de la gamme HSE, lors d’une soirée spéciale de présentation des « finitions du monde » en janvier 2015. Ce concept consiste à compléter le vieillissement d’un rhum vieux par un passage plus court, généralement entre 6 et 18 mois, dans un fût ayant préalablement contenu un autre alcool (vin ou spiritueux). Parmi ses « pépites » se trouvait le HSE XO 2004 Sherry finish Fino & Olorosso.